Якщо ви обожнюєте шоколадні цукерки з просоченою лікером вишенькою всередині, не відмовитеся спробувати і шматочок торта, під назвою "П 'яна вишня". Рецепт ласощів простий, проте важливо не упустити з уваги кілька моментів, щоб воно вийшло максимально смачним і ароматним.
Готувати торт потрібно за добу до свята, щоб він встиг просякнутися в прохолодному місці. Тип алкоголю, в якому потрібно вимочувати вишні, не має значення, в будь-якому випадку ягода придбає кислуватий приємний смак.
Торт "П 'яна вишня": рецепт № 1
Для приготування вам знадобиться:
- 250 г вершкового масла (200 г для крему, 50 г для бісквіту);
- 1 ст. молока; - 1 ч. л. ваніліну; - 1 ст. молока; - 1,3 ст. борошна; - 0, 75 ст. какао; - 2,5 ч. л. розпушувача для тіста; - 2-3 тріски солі; - 450 г вишні; - 0, 5 ст. рому або коньяку; - 0, 25 г води; - 3 ст. цукрової пудри;
Промийте вишні під проточною водою і відкладіть трохи, щоб прикрасити торт. З решти ягід вийте кісточки. Залийте вишні ромом і залиште на годину, після цього відкиньте їх в дуршлаг, ром залиште. Розігрійте духовку до 180оС і змажте дві форми для випічки маслом, присипте борошном. Тепер можна приступити до приготування тесту. Для цього з 'єднайте 4 ст. л. вершкового масла, 1,5 склянки цукру, 2 яйця і ванілін, збивайте міксером протягом 10 хвилин. Додайте тепле молоко і ретельно перемішайте суміш. Окремо змішайте борошно, какао, тріску солі та розпушувач. Просійте це все в тісто. Перемішайте тісто лопаткою до утворення однорідної маси. Тісто перелийте у форми і випікайте півгодини. Перевіряйте готовність сухою дерев 'яною зубочисткою або сірником. Поки остигають коржі, приступте до приготування крему. Для цього забийте 200 г вершкового масла з цукровою пудрою, додайте сіль. Збільшуйте швидкість міксера поступово, потім додайте вершковий сир і сироп. Охолодьте крем. Розріжте коржі вздовж навпіл і просочіть нижній шар ромом, який у вас залишився після вишні. Викладіть чверть крему, потім шар вишні. Накрийте перший корж другим і повторіть все з рештою коржів точно так само. Торт покрийте кремом, його бока можна присипати тертим шоколадом або какао. Не забудьте прикрасити торт відкладеними вишнями.
Торт "П 'яна вишня": рецепт № 2
Для приготування вам знадобиться:Для коржів:- 1 ст. цукру; - 1 пакетик ванільного цукру; 1 ч. л. соди, гашеного оцтом; - 1,5 ст. борошна. Для начинки:- 100 г вершкового масла; - 1, 5 ст. вишень, настійних на спирту (вишні потрібно залити спиртом і залишити на тиждень) .Збийте яєчні жовтки з цукром за допомогою міксера. Окремо забийте в піну білки. З 'єднайте все і додайте соду, погашену оцтом і ванільний цукор. Висипайте какао і продовжуйте збивати. Невеликими порціями додавайте борошно, не припиняйте збивати. Змажте форму для випічки маслом і вилийте в неї тісто. Відправте корж у духовку, розігріту до 180оС на 40 хвилин. Готовність перевіряйте сухою дерев 'яною сірником або зубочисткою. Дайте готовому коржу охолонути і розріжте його навпіл. З нижнього коржу вийте середину. Для цього потрібно зробити надрізи по колу. Подрібніть м 'якоть, додайте масло і згущенку і "п' яні вишеньки", перемішайте начинку і покладіть всередину торта. Накрийте торт верхнім коржем і прикрасьте зверху розтопленим шоколадом і вишеньками. Залиште ласощі на 30 хвилин у холодильнику.