Як приготувати торт "" Мозаїка "

Як приготувати торт "" Мозаїка "

Тортик залитий заливкою з персиків. Можна взяти консервовані або свіжі персики. Виходить неймовірно дивовижне ласощі, яке неможливо забути. Змазаний джемом і шоколадно-вершковим кремом.

Вам знадобиться

  • - 6 яєць
  • - 100 г борошна
  • - 50 крохмалю
  • - 200 г цукрового піску
  • - 0.5 ч. л. гашеної соди оцтом
  • - 600 мл вершків
  • - 600 г шоколаду
  • - 100 г вершкового масла
  • - 1 банку консервованих персиків
  • - 4 ст.л. джема
  • - 10 г желатину

Інструкція

1. Зробіть тісто. Спочатку відокреміть білки і жовтки. Жовтки розітріть з цукровим піском добіла. Просійте соду, крохмаль і борошно. Потім додайте до жовтково-цукрової суміші та перемішайте до однорідності.

2. В окремому посуді збийте білки і змішайте з тестом, перемішайте все гарненько.

3. Викладіть 2/3 тіста на противінь, застелений пекарським папером і змащений рослинною олією. Відправте в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів, випікайте приблизно 15-17 хвилин до рум 'яності. Перевірте готовність за допомогою сірника. Змочіть рушник і викладіть гарячий корж на нього, потім загорніть разом з рушником у рулет. Тесто, що залишилося, спекіть таким же чином. І рясно змажте джемом, залиште на деякий час.

4. Зробіть крем. У каструлю налийте 400 мл вершків і злегка нагрійте, потім додайте 400 г шоколаду, поламаного на дольки, і нагрійте до такої міри, щоб шоколад розчинився. Приберіть з вогню і остудіть крем. У найгостіший крем додайте вершкове масло кімнатної температури і забирайте за допомогою міксера до густої маси, близько 10-12 хвилин.

5. Викладіть рулет на плівку, намажте кремом і загорніть у рулет. Приберіть у холодильник на 3-4 години.

6. Розріжте рулет вздовж на дві половини. Потім кожну половину ще на дві частини. У підсумки має вийти чотири частини.

7. Застеліть форму плівкою і викладіть бісквіт, який був змащений джемом, на нього викладіть частини рулету.


8. Зробіть заливку. Желатін замочіть у холодній воді. Персики і 80 г цукрового піску подрібніть за допомогою блендера. Влийте в персики вершки і нагрійте. Додайте желатин і розмішайте. Трохи остудіть заливку.

9. Залийте торт заливкою і відправте в холодильник до повного застигання, приблизно 8-10 годин. Прикрасьте торт тертим шоколадом.