Тортик залитий заливкою з персиків. Можна взяти консервовані або свіжі персики. Виходить неймовірно дивовижне ласощі, яке неможливо забути. Змазаний джемом і шоколадно-вершковим кремом.
Вам знадобиться
- - 6 яєць
- - 100 г борошна
- - 50 крохмалю
- - 200 г цукрового піску
- - 0.5 ч. л. гашеної соди оцтом
- - 600 мл вершків
- - 600 г шоколаду
- - 100 г вершкового масла
- - 1 банку консервованих персиків
- - 4 ст.л. джема
- - 10 г желатину
Інструкція
1. Зробіть тісто. Спочатку відокреміть білки і жовтки. Жовтки розітріть з цукровим піском добіла. Просійте соду, крохмаль і борошно. Потім додайте до жовтково-цукрової суміші та перемішайте до однорідності.
2. В окремому посуді збийте білки і змішайте з тестом, перемішайте все гарненько.
3. Викладіть 2/3 тіста на противінь, застелений пекарським папером і змащений рослинною олією. Відправте в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів, випікайте приблизно 15-17 хвилин до рум 'яності. Перевірте готовність за допомогою сірника. Змочіть рушник і викладіть гарячий корж на нього, потім загорніть разом з рушником у рулет. Тесто, що залишилося, спекіть таким же чином. І рясно змажте джемом, залиште на деякий час.
4. Зробіть крем. У каструлю налийте 400 мл вершків і злегка нагрійте, потім додайте 400 г шоколаду, поламаного на дольки, і нагрійте до такої міри, щоб шоколад розчинився. Приберіть з вогню і остудіть крем. У найгостіший крем додайте вершкове масло кімнатної температури і забирайте за допомогою міксера до густої маси, близько 10-12 хвилин.
5. Викладіть рулет на плівку, намажте кремом і загорніть у рулет. Приберіть у холодильник на 3-4 години.
6. Розріжте рулет вздовж на дві половини. Потім кожну половину ще на дві частини. У підсумки має вийти чотири частини.
7. Застеліть форму плівкою і викладіть бісквіт, який був змащений джемом, на нього викладіть частини рулету.
8. Зробіть заливку. Желатін замочіть у холодній воді. Персики і 80 г цукрового піску подрібніть за допомогою блендера. Влийте в персики вершки і нагрійте. Додайте желатин і розмішайте. Трохи остудіть заливку.
9. Залийте торт заливкою і відправте в холодильник до повного застигання, приблизно 8-10 годин. Прикрасьте торт тертим шоколадом.