У цього торта дуже приємний кавовий смак. У крему виходить трохи гіркуватий присмак, тому цукор додавайте в нього обов 'язково. Тісто для торта готується швидко і просто, на його основі ви потім можете приготувати багато інших не менш смачних десертів.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 60 г цукрової пудри;
- - по 40 г молотого мигдалю, борошна;
- - 20 г крохмалю;
- - 2 яйця;
- - 2 ч. ложки какао;
- - щепітка солі, розпушувача.
- Для крему:
- - 400 мл жирних вершків;
- - 80 г цукрової пудри;
- - 80 мл міцної кави;
- - 80 мл кавового лікеру;
- - 8 г желатину;
- - 2 пакетики ванільного цукру;
- - 1 ст. ложка какао.
Інструкція
1. Спочатку приготуємо тісто: збийте білки з тріскою солі, поступово засипте 40 г цукрової пудри. Жовтки збийте з залишками цукрового пудри в окремому посуді. Змішайте борошно з крохмалом, розпушувачем, меленим мигдалем і какао-порошком. Змішайте мукову суміш зі збитими білками і збитими жовтками.
2. Промажте форму діаметром 22 сантиметри маслом або маргарином, викладіть в неї тісто, поставте в духовку, прогріту до 180 градусів. Випікайте 20 хвилин, потім дайте основі для торта охолонути, розріжте на 2 коржі.
3. Приготуйте крем: замочіть у невеликій кількості води желатин. Забийте вершки з цукровою пудрою. Змішайте 50 мл кави з 2 столовими ложками кавового лікеру, підігрійте, розчините в цій суміші желатин. Додайте 1 столову ложку вершків, потім змішайте з іншими вершками.
4. Отриману вершкову суміш розділіть навпіл. В одну частину додайте какао-порошок, в іншу - ванільний цукор.
5. Навколо одного коржу поставте бортик від роз 'ємної форми, просякніть каву з лікером, яка залишилася. Викладіть у два кондитерських мішки світлий і темний крем. Вичавіть на корж поперемінно кола, крайнє коло має бути світлого кольору. Накрийте другим коржем, приберіть в холодильник на дві години.
6. Верхівку готового торта "" Капучіно "" теж можете змастити кремом, посипати цукровою пудрою і какао-порошком.