Для піци необхідно приготувати основу з тесту. Вона може бути замішана на дріжджах або ж без них. Але правило для будь-якого виду тесту одне - чим ретельніше ви будете місити і розкочувати тісто, тим тонше і ніжніше воно вийде. Існує кілька рецептів приготування тонкого тесту для піци.
Вам знадобиться
- Рецепт № 1. Інгредієнти:
- 1 склянка кефіру будь-якої жирності
- 2 яйця
- 1 ст. ложка майонезу
- 1 ст. ложка цукру
- 1 ст. ложка рослинної олії (краще оливкової)
- сіль
- 0,3 чайної ложки гашеної соди
- 2,5 склянки борошна.
- Рецепт № 2. Інгредієнти:
- 3/4 склянки борошна
- 1 чайна ложка сухих дріжджів
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1/4 чайної ложі солі
- 1/3 склянки теплої води.
Інструкція
1. 1. У кефір додати майонез, цукор, олію, соду, збиті яйця, сіль і борошно. Добре замісити руками, покласти в миску і поставити в тепле місце на 1 годину. 2. Після того, як тісто настоїться, ретельно розкатати його, щоб товщина пелюшки становила не більше 2 мм. Викласти заготовку для піци на противінь, змащений маслом. 3. Покласти на тісто начинку, поставити в духовку. Випікати в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.
2. 1. Змішати борошно, дріжджі і сіль. В окрему ємність вилити воду і олію, перемішати. Перешкоджаючи тісто, вилити в нього рідину, продовжити заважати до отримання однорідного тесту. Готове тісто перекласти на стіл, посипаний борошном, і місити руками 2-3 хвилини. Замішане тісто перекласти в миску і змастити оливковою олією. Накрити миску рушником і залишити на 40 хвилин в теплому місці. Тісто має збільшитися в 2 рази. Тесто, що настоялося, місити 1-2 хвилини, розкатати в коло діаметром 30 см. Перекласти основу для піци на противінь, змащений оливковою олією. По краю піци здавити тісто товщиною в 2 см, зверху покласти обрану начинку. Випікати піцу в духовці 40 хвилин.