Ніжний томатний конфітюр з тонким, кислувато-солодким смаком - легка і чудово-смачна приправа до макаронів, м 'ясних і рибних стравах, до сендвічів з сиром, а також відмінна заправка для супів.
Вам знадобиться
- помідори;
- 1 яблуко;
- 1 лимон;
- цукор;
- приправа каррі.
Інструкція
1. Вимийте 2 великих зрілих помідори, кожуру очистіть: покладіть у дуршлаг і ошпарте окропом - шкірка легко зніметься. Розріжте, насіння видаліть, поріжте на маленькі шматочки. Візьміть одне яблуко, краще кислого сорту, очистіть, розріжте і видаліть ножем серцевинку. Теж поріжте якомога менше. Викладіть порізані яблука та помідори в посуд для мікрохвильовки, розмішайте, закрийте пластиковою кришкою.
2. Поставте на 15 хвилин в мікрохвильову піч, включену на повну потужність (800 ватт). Можна поставити і в духовку, нагріту до 200oC. Кілька разів вимикайте мікрохвильовку, акуратно діставайте миску і перемішуйте яблучно-томатну масу. Поки суміш готується, один лимон розріжте на половинки, видавіть сік, видаліть з нього насіння. Додайте 1 чайну ложку цукру в лимонний сік, перемішуйте, поки цукор не розчиниться. Витягніть помідорно-яблучну суміш, додайте в неї лимонний сік з цукром. Знову поставте в мікрохвильовку на 15-20 хвилин, потужність переключіть на середню, 500 ват, (якщо готуєте в духовці, то зменште вогонь до 100оС). 2-3 рази виймайте конфітюр і ретельно перемішуйте.
3. Готову суміш трохи остудіть, після чого додайте в неї 1 чайну ложку сухої приправи каррі. Перекладіть у стерилізовану півлітрову банку, закрийте кришкою, поставте в холодильник. Використовуйте томатний конфітюр протягом декількох днів.