Тарталетки - корзиночки з тесту, призначені для подачі різних начинок: м 'ясних, рибних, грибних, овочевих, фруктових та інших. Вони прості в приготуванні, і чудово підійдуть як для святкового столу, так і для скромної сімейної вечері. Тарталетки бувають солодкі і солоні, тому і тісто для них теж може готуватися по-різному.
Вам знадобиться
- Для солодких тарталеток:
- Борошно - 1,5 склянки;
- Яйце - 1 штука;
- Масло вершкове - 100 грам;
- Цукор - 2 столові ложки.
- Для солоних тарталеток:
- Борошно - 300 грам;
- Масло вершкове - 200 грам;
- Жовтки яєць - 3 штуки.
- Для тарталеток з шару:
- Борошно - 3 склянки;
- Маргарин - 200 грам;
- Сметана - 200 грам.
Інструкція
приготуватиТестування1. Щоб для тарталеток потрібно змішати всі необхідні інгредієнти. Масло вершкове або маргарин необхідно заздалегідь підігріти. Далі слід замісити тісто, скатати його в кулю і поставити в холодильник на 30 хвилин.
2. Охолоджене тісто розкатати і вирізати з нього гуртки товщиною 0,5 сантиметра. Гуртки можна вирізати склянкою. Діаметр гуртків повинен бути на 2 сантиметри більше формочок для випікання.
3. Укладаємо тісто в формочки, якщо краї трохи звисають, то загинаємо їх всередину.
4. У кожну формочку, поверх тесту, необхідно покласти фольгу. Зверху потрібно насипати вантаж (квасоля, горох, рис або інше), для того, щоб тісто не піднялося.
5. Випікаємо тісто в духовці 10 хвилин при температурі 200 градусів. Далі знімаємо фольгу, і випікаємо до появи золотистого кольору.
6. Коли тарталетки охолонуть, їх можна заповнювати начинкою.