Зазвичай для пирогів або поріжків з капустою роблять дріжджове тісто. Але готується воно досить довго. Тому багато господинь навчилися робити тісто для начинки з капусти з розпушувачем або гашене содою. Цей спосіб набагато швидший. А результат той же самий, тісто при випіканні піднімається, як і на дріжджах. Спосіб його приготування наступний.
Вам знадобиться
- Борошно - 1 склянка
- Сметана - 1 склянка
- Яйце - 1 шт
- Сіль - почесної ложки
- Розпушувач або гашена сода - 1 чайна ложка
Інструкція
1. Просійте борошно через сито. Це потрібно зробити обов 'язково, щоб вона наситилася киснем.
2. Змішайте її з розпушувачем, якщо ви використовуєте його, а не соду.
3. Відставте борошно вбік.
4. Розбийте в миску яйця і трохи забийте їх вінчиком.
5. Додайте в яйця цукор і сіль і продовжуйте їх збивати до тих пір, поки не з 'явитися біла пінка.
6. Якщо для приготування даного тесту ви використовуєте гашену соду, то її слід додавати разом з цукром і сіллю.
7. Далі викладіть у дану суміш сметану. Це потрібно робити порціями. Поклали дві столові ложки сметани, гарненько збили вінчиком і так далі, поки вся сметане не опиниться в яєчній суміші.
8. В самому кінці необхідно ввести борошно. Її слід додавати так само, невеликими порціями, щоб уникнути утворення грудок.
9. Як тільки тісто буде готове, його слід розділити на дві рівні частини.
10. В одну з них, ту, яка стане нижньою частиною пирога, слід додати ще борошна. Це потрібно для того, щоб тісто стало більш крутим і викладена на нього капуста залишилася б на тесті, а не потонула в нім. Кількість доданого борошна визначається на око.
11. Консистенція цієї частини тесту повинна вийти схожою на дуже жирну щільну сметану.
12. У другу ж частину тесту, яка піде на верх пирога, додавати нічого не потрібно, вона вже готова.
13. Підготуйте форму для випікання. Змажте її вершковим маслом і присипте невеликою кількістю борошна.
14. Тепер залишається всього лише "зібрати" пиріг. Тобто помістити більш густе тісто на дно форми для запікання, викласти підготовлену начинку з капусти і полити все зверху рештою більш рідким тестом.
15. Потім поставте цей пиріг у попередньо розігріту духовку на 30 - 40 хвилин при температурі 195 - 200 ° C