Тонке розсипчасте пісочне тісто і ніжна солодка начинка з вареною згущенкою і бананом запаморочать голову будь-кому!
Вам знадобиться
- Для основи:
- - 65 г вершкового масла;
- - 50 г цукрової пудри;
- - щепотка солі;
- - 125 г борошна;
- - насіння чверті стручка ванілі;
- - цедра чверті лимона;
- - 1 ст.л. молока;
- - 1 яєчний жовток.
- Для начинки:
- - 1 банку вареної згущенки;
- - 250 г вершків для взбивання;
- - 0,5 ст.л. міцної кави;
- - насіння чверті стручка ванілі;
- - 100 г сирого мигдалю;
- - 125 г цукрової пудри;
- - 3 великих банана.
Інструкція
1. Холодну олію порубати з цукровою пудрою і по черзі додати сіль, борошно, насіння ванілі, цедру, жовток і столову ложку молока. У вас повинна вийти крихта, яку ви зберете в кулю (особливо не старанно), потім сформуйте ковбаску і відправте в холодильник, загорнувши в харчову плівку, на годину.
2. Формочки для випічки (у мене 4 середніх форми для тартів) змастити маслом. Духовку розігріти до 180 градусів. Холодне тісто нарізати тонкими ломтиками - пелюстками і викласти ними форми. Випікати 10 хвилин, поклавши поверх пергаментний папір, а на нього - квасоля (щоб тісто не здибилося). Потім прибрати вантаж і повернути в піч ще на 7 хвилин. Остудити кошики.
3. Приготування начинки почнемо з горіхів: їх слід промити і обсушити на рушник, потім обваляти в пудрі і викласти на гарячу сковороду. Обжарювати, поки не покриються липкою карамеллю. Також остудити.
4. Охолоджені вершки збити, потім додати міцну каву і ваніль. Вибивати протягом декількох секунд.
5. Заключний етап: збірка тістечок. У пісочний кошик викладаємо шар вареної згущенки (товщина шару за бажанням і смаком), зверху нарізаний ломтиком банан і збиті вершки. Вінчаємо все карамелізованим мигдалем і подаємо.