Тефтелі - це улюблене ласощі для всієї родини. А тефтелі з індички виходять ніжними, соковитими і корисними, оскільки м 'ясо індички містить в собі багато корисних речовин, які потрібні для організму.
Вам знадобиться
- Тефтелі з індички в духовці:
- - 1,5 кг свіжого філе індички;
- - 6 ст.л. панувальних сухарів;
- - 3 головки цибулі;
- - 3 шт. часнику;
- - 1,5 кг м 'якоті гарбуза;
- - 140 г сиру пармезану;
- - 2 столові ложки солі;
- - 2 ч.л. сухого тимьяна;
- - невеликий пучок укропу;
- - перець за вашим смаком.
- Тефтелі з індички з рисом у грибному соусі:
- для тефтелей:
- - 630 г свіжого фаршу індички;
- - 2 головки цибулі;
- - 0,5 склянки рису;
- - трохи кропу;
- - перець, сіль за вашим смаком.
- Для ніжного соусу:
- - 420 г свіжих шампіньйонів;
- - 2 головки цибулі;
- - 3 ст. курячого бульйону;
- - 5 ст. ложок вершкового масла;
- - 6 ст. ложок сметани;
- - 3 ст. ложки борошна;
- - 1/4 ст. білого сухого вина;
- - перець, сіль за вашим смаком.
- Тефтелі з фаршу індички в мультиварку:
- - 720 г фаршу індички;
- - 1,5 склянки сметани;
- - 1 склянка зеленої чечевиці;
- - 2 курячих яйця;
- - 40 г твердого сиру;
- - 5 шт. часнику;
- - 0,5 ч. л. молотого коріандра;
- - сіль, перець за вашим смаком.
- Тефтелі з індички з рисом:
- - 830 г філе грудки індички;
- - 4 ст. ложки томатної пасти;
- - 1,5 ч.л. хмелі-сунелі;
- - 2 ст. круглого рису;
- - 2 шт. курячого яйця;
- - 2 головки ріпчастої цибулі;
- - 3 моркви;
- - 2 томати;
- - 4 шт. часнику;
- - 4 лаврових листа;
- - 3 ст.л. томатної пасти;
- - 2,5 ч. л. солі;
- - трохи запашного перцю горошком.
Інструкція
1. Тефтелі з індички в духові Ретельно промийте філе індички і відокреміть шкіру. Перекрутіть його в м 'ясорубці. Цибулю промийте, очистіть і дрібно поріжте. Зелень сповісніть і подрібніть. М 'якоть гарбуза натріть на середній терці. Додайте все це до отриманого фарбу. Потім приправте сіллю, посипте спеціями. Натріть у дрібну терку сир і додайте до фаршу, слідом присипте панувальні сухарі. Гарненько все перемішайте, накрийте плівкою і приберіть в холодильник на 60 хвилин. Візьміть невелику порцію фаршу (приблизно з куряче яйце), акуратно її відбийте і скатайте кульку. Отримані тефтелі викладіть на противагу (його попередньо змажте рослинною олією). Духову шафу розігрійте до 200оС і відправте туди страву. Через 12 хвилин зменшіть температуру до 180оС і запікайте ще 35 хвилин. Перед подачею на стіл тефтелі полийте соком, який утворився в процесі приготування.
2. Тефтелі з індички з рисом у грибному со У каструлю налийте води, посоліть, додайте рис і відваріть його до напівготовності. Цибулю очистіть, дрібно наріжте. Укроп сповісніть і ретельно подрібніть. Змішайте рис з фаршем, додайте туди цибулю з кропом, посоліть все, посипте спеціями і приберіть в холодильник. Приготуйте соус. Цибулю вимийте, очистіть і дрібно наріжте. Гриби ретельно промийте, почистіть і поріжте на тонкі бруски. На сковороді розтопіть масло, обсмажте на ній до золотистого кольору цибулю. Потім викладіть до нього гриби, гасіть все на малому вогні 7 хвилин. Потім додайте борошно. Коли зажарка стане густою, влийте в неї біле вино, сметану і курячий бульйон. Як тільки соус закипить, зніміть його з вогню. Дістаньте фарш. Зліпіть з нього тефтелі, викладіть їх у сковороду з соусом. Закрийте кришкою і гасіть приблизно 25 хвилин, до повної готовності.
3. Тефтелі з фаршу індички у мультивар Візьміть фарш, до нього додайте яйця. Часник почистіть і подрібніть, викладіть до фарбу половину нарізаного часнику і коріандр. Присипте сіллю і перцем. Чечевицю промийте, викладіть у каструлю, поваріть приблизно 15 хвилин. Потім змішайте її з фаршем. Зліпіть тефтелі і викладіть їх мультиварку. Акуратно залийте всі сумішшю сметани з часником, який залишився. Сир натріть на середній терці, потім висипте зверху на тефтелі. На режимі "гасіння" готуйте 1,5 години.
4. Тефтелі з індички з Рісомріс відваріть до напівготовності. Сповісніть грудку індички, наріжте її невеликими шматками, пропустіть через м 'ясорубку. Потім викладіть його в глибоку миску. Додайте туди яйця, дрібно нарізану цибулю і подрібнений часник, потім хмелі-сунелі, рис і сіль. Гарненько все перемішайте. Приготуйте обжарку. Томати сповісніть, наріжте невеликими кубиками, моркву очистіть і натріть на середній терці. Цибулю почистіть і подрібніть. Ці компоненти викладіть на сковороду, додайте оливкову олію і томатну пасту. Оскаржуйте протягом 8 хвилин. Потім з фаршу зліпіть тефтелі і викладіть нагору обсмажки. Додайте лавровий аркуш і перець. Залийте тефтелі наполовину водою, прикрийте кришкою, гасіть 25 хвилин. Потім переверніть тефтелі і гасіть ще 8 хвилин.