Тим, хто любить експериментувати з різними кухнями, пропоную приготувати чудовий тайський курячий супчик. Цей суп має неймовірне поєднання смаків і текстур.
Вам знадобиться:
- 2 середніх цибулини шалот, очищених і дрібно нарізаних,
- 2 середніх зубчики часнику, очищених і дрібно нарізаних,
- 2 середніх стебля лимонника, подрібнених,
- 2 чайні ложки тертого свіжого імбиру,
- 6 горошин чорного перцю,
- цедра 1 лайма,
- 2 столові ложки лимонного соку,
- маленький пучок кінзи, подрібнений, стебли залишити,
- 1/2 свіжого чилі, очищеного від насіння і дрібно нарізаного,
- 1,2 л. води,
- 250 філе курячих грудок,
- 4 салатні цибулини.
- 1 маленька морква, очищена і нарізана тонкими і довгими ломтиками,
- 85 грам ранньої кукурудзи, розрізаної вздовж на 4 частини,
- 85 грам манго, нарізаного на довгі тонкі ломтики,
- 2 четвертинки лайму.
Покласти цибулю шалот, часник, імбир, лимонник, перець, цедру лайму, стебли кінзи і половинку чилі в каструлю і залити водою. Поставити на середній вогонь і залишити варитися на 15 хвилин.
Додати курячі грудки і варити ще 20 хвилин.
Змішати цибулю, дрібно нарізану кінзу, що залишився чилі і сік лимона в мисці і залишити наполягатися на 10 хвилин.
Вийняти курячі грудки з каструлі, бульйон процедити. Подрібнити курку і покласти назад у каструлю, додати бульйон і поставити на середній вогонь. Додати моркву і кукурудзу, кип 'ятити ще протягом 2 хвилин, а потім додати манго і кип' ятити ще дві хвилини.
Розділити суп на порції. Посипати кінзою і додати суміш з лимоном. Прикрасити четвертинками лайму.