Свинина, приготована з виноградом - це незвичайна страва. Поєднання м 'яса і фруктів у рецептах вже давно користується популярністю. Виноград надає страві трохи солодкуватий смак.
Для приготування знадобиться: 4-5 свинячих ескалопи на кісточці, 1 голівка часнику, 5 ст. ложок оливкової олії, 2 ст. ложки бальзамічного оцту, 500 г винограду "" Кишмиш "", 4 гілочки петрушки, сіль, чорний перець.
- Приготуйте маринад: у велику миску налийте 500 мл окропу, додайте сіль і цукор, перемішайте до повного розчинення, потім остудіть.
- Помістіть свинину в маринад і поставте в холодильник на 4 години.
- Розігріть духовку до 200 С. Покладіть голівку часнику на аркуш фольги і полейте 1 ст. ложкою оливкової олії. Далі щільно оберніть фольгою і помістіть у духовку на 45 хвилин. Дістаньте, очистіть і розам 'ятайте часник у пюре.
- Дістаньте відбивні з маринада і трохи підсушіть. Полейте 2 ст. ложками оливкової олії, бальзамічним оцтом, приправте сіллю і перцем. Обсмажте відбивні перші 2 хвилини на дуже гарячій сковороді, щоб утворилася скоринка. Наступні 2 хвилини - на невеликому вогні. Переверніть м 'ясо і повторіть процес.
- На великій сковороді нагрійте 1 ст. ложку оливкової олії. Додайте виноград і потомите його близько 3 хвилин. Додайте решту 1 ст. ложки олії, пюре з часнику і гасіть протягом 3 хвилин.
При подачі покладіть на тарілку відбивні і зверху часниковий виноград, прикрасьте гілочками петрушки.