Смачно приготоване м 'ясо доречне на будь-якому столі: і на святковому, і під час домашнього обіду. Свинина, приготована по-королівськи, порадує домашніх і приведе в захват гостей. За цим рецептом свинина виходить ніжною і соковитою.
Вам знадобиться
- - свинина (м 'якоть) - 1 кг;
- - цибуля ріпчаста - 3 шт.;
- - майонез високої жирності;
- - сир твердий - 150 г;
- - волоські горіхи - 1/2 склянки;
- - олія;
- - барбарис.
Інструкція
1. Свинину розморозити, вимити під проточною водою і нарізати м 'ясо шматками 4 на 6 см, товщиною 1-1,5 см. Викладати м' ясо на дошку і злегка його відбити, посолити і перчити.
2. Цибулини нарізати кружечками, намагаючись, щоб гуртки не розпалися на колічки. Якщо цибуля дуже гірка або жорстка, то акуратно викласти її в миску, залити окропом і залишити на 5-7 хвилин, потім обережно витягти ложкою-кумівкою. Відбивні викласти в миску, добре промазати майонезом і на кожен шматок зверху покласти кружечок цибулі. Чергуйте до тих пір, поки не закінчаться всі інгредієнти. Накрити миску кришкою або харчовою плівкою і прибрати в холодильник на годину-півтори.
3. Жаропрочну форму змастити соняшниковою олією і акуратно викласти в неї відбивні разом з цибулею. Грецький горіх подрібнити гострим ножем і посипати м 'ясо. Накрити противень фольгою. Духовку розігріти до 220-250 градусів і ставити в неї форму на півгодини. Поки готується м 'ясо, сир натерти на терці. Через належний час зняти фольгу, посипати відбивні сиром і покласти кілька зернят барбарису. Прибрати форму в духову шафу ще хвилин на п 'ять, щоб сир розплавився. Викладати свинину на плоску тарілку і подати до столу.