Це східна страва являє собою неймовірно смачні і дуже соковиті відкриті пиріжки, приготовані в духовій шафі. Навчитися готувати свиху дуже просто.
Вам знадобиться
- 450 г пшеничного борошна;
- 10 г швидкодіючих дріжджів;
- 250 г м 'ясного фаршу;
- 150 г сиру твердих сортів;
- 1 голівка цибулі;
- 2 столові ложки томатного соусу;
- 300 г кефіру;
- 1 столова ложка цукрового піску;
- 1 плавлений сирок;
- щепотка молотого перчика чили;
- чорний помолотий перець і сіль.
Інструкція
1. У глибоку чашку потрібно просіяти борошно і насипати в нього цукровий пісок, сіль і необхідну кількість швидкодіючих дріжджів. Всі змішайте.
2. Потім влийте в борошно кефір і замісіть тісто. Воно повинно бути досить еластичним, м 'яким і не прилипати до пальців. Готове тісто покладіть в чашку, а зверху накрийте чистим рушником або тканиною серветкою, приберіть в тепле місце.
3. З цибулі зніміть лушпиння і промийте його в холодній воді. Потім цибулину слід розрізати на дуже маленькі шматочки.
4. На розпечену плиту поставте сковорідку і влийте трохи соняшникової олії. Після того як воно нагріється, висипте в нього підготовлену цибулю. Під час регулярного завадження обсмажте його до золотистого кольору.
5. Потім у сковорідку потрібно висипати фарш. Оскаржуйте його протягом 5 хвилин, а після цього посипте сіллю, чорним і гострим перцем, при бажанні додайте трохи подрібненого часнику. Додайте томатний соус і змішайте.
6. Гасіть цибулю з фаршем при систематичній перешкоді до тих пір, поки з неї не випарується практично вся рідина. Потім викладіть все в чашку і почекайте, поки начинка повністю охолоне.
7. Тісто, що підійшло, потрібно розрізати на невеликі шматочки, кожен з яких треба скатати в кульку. Потім за допомогою скалки потрібно з кожної кульки зробити акуратну пелюшку (повинна бути форма овалу).
8. У середку кожної пелюшки потрібно викласти по 2 столових ложки начинки. Потім зробіть відкритий пиріжок. Для цього його краю з обох сторін потрібно зліпити, а середку залишити відкритою. При бажанні можете зробити квадратні пиріжки.
9. Плавлений сир розріжте на ломтики і по одному викладіть на начинку. Помістіть свихи на застелений пекарським папером противень, а потім поставте його в нагрітий до 250 градусів духову шафу. Через 10 хвилин посипте свихи тертим сиром і випікайте ще 10 хвилин.