М 'ясні супи - це смачні і ситні страви, що підходять для сімейної трапези. Суп з турецького гороху готується з додаванням корейки. Звичайно, на вимочування гороху потрібно витратити час. Але результат перевершить ваші очікування - перша страва порадує вас своїм ароматом!
Вам знадобиться
- - 500 г турецького сухого гороху;
- - 200 г копченої корейки або грудинки;
- - 2 літри води;
- - по одній морквині, цибулині;
- - вершкове масло, селеру, підсушений білий хліб, прянощі - на любителя.
Інструкція
1. Замочіть турецький горох на чотири-п 'ять годин у холодній воді. Краще залишити горох на всю ніч, а з ранку приступити до готування. Після цього воду з гороху потрібно злити. Поставте варитися горох у злегка солоній свіжій воді. Варити потрібно до напівготовності, після чого злийте воду в інший посуд - він нам ще стане в нагоді надалі.
2. Очистіть цибулю, морквину, селеру, дрібно нашинкуйте, загасіть на вершковому маслі з невеликим додаванням води. Поріжте корейку, відправте її до підготовлених овочів, дочекайтеся, поки весь жир випариться.
3. Тепер можете додати туди ж і горох. Під кінець варіння влийте воду, яка у вас залишилася від варіння гороху. Перемішайте, прокип 'ятіть. Приправте улюбленими спеціями. Можна скористатися універсальною сумішшю овочів і прянощів. Супчик повинен вийти досить густим.