Суп з ковбасою і болгарським перцем - досить незвичайна страва, з оригінальним смаком. Ідеально підійде для тих, хто любить експериментувати на кухні.
Вам знадобиться
- - перець болгарський великий - 3 шт різного кольору;
- - олія рослинна - 3-4 ст.л;
- - ковбаса копчена - 300-400 г;
- - часник - 2-3 зубчики;
- - помідори дрібні - 5-6 шт;
- - майоран мелений - 1 ч. л;
- - сіль, перець - за смаком;
- - зелень.
Інструкція
1. Болгарський перець промиваємо і насухо витираємо рушником. Кожен овоч розрізаємо вздовж, видаляємо плодоніжку і серцевину з насінням. Потім кожну половинку ріжемо ще на чотири частини. У підсумку повинно вийти по 8 ломтиків перцю кожного кольору. У глибокій сковороді розігріваємо половину рослинної олії, викладаємо шматочки перців і обсмажуємо з обох сторін до появи рум 'яної скоринки. Перекладаємо перець у каструлю.
2. Вимиваємо сковороду і виливаємо в неї залишки масла, нагріваємо. Ковбасу, попередньо очистивши, нарізаємо тонкими колечками і обсмажуємо до утворення золотистої корочки. Обсмажену ковбасу викладаємо на паперову серветку, щоб видалити надлишки олії.
3. Помідори промиваємо і підсушуємо на тканинній серветці. Нарізаємо їх тонкими кружечками і викладаємо в каструлю до перцю. Туди ж додаємо ковбасу і майоран. Часник пропускаємо через чеснокодавку або дуже дрібно крихітний, додаємо в каструлю. Потім вливаємо в посуд чотири склянки холодної води, солимо і перчимо за смаком і тушимо суп під кришкою на повільному вогні приблизно 15-20 хвилин.
4. Готовий суп наполягаємо під кришкою 5-7 хвилин, після чого розливаємо по тарілках. За бажанням суп можна прикрасити дрібно порубаною зеленню.