Буває так, що немає під рукою готового бульйону, але треба швидко зробити смачний суп. Можна приготувати його з фрикадельками. Цю веселу назву дали кулькам, зліпленим з м 'ясного фаршу. Значить, головною складовою нашого смачного супу буде саме він. Суп з фрикадельками готується швидко і дуже легко.
Вам знадобиться
- Яйце - 1 штука,
- Картопля середня - 2 штуки
- Морква середня - половинка,
- Помідор - 1 штука,
- Перець болгарський - половинка,
- Цибулина середня - 1 штука.
- Лавровий лист,
- Олія,
- Сіль
- перець
- свіжа зелень.
Інструкція
1. У каструлю налийте 2 літри води і поставте її на вогонь. Яйце вилийте в миску і забийте виделкою або вінчиком. Викладіть у миску фарш, посоліть, поперчите його і ретельно розмішайте його зі збитим яйцем.
2. Коли вода закипить, посоліть її. У киплячу воду за допомогою чайної ложки, обманюючи її в холодну воду, викладіть фрикадельки. Можна їх сформувати і вручну, розкатуючи невеликі кульки діаметром 3 сантиметри. Зніміть піну, прикрутіть вогонь, залиште варитися на 20 хвилин - півгодини.
3. Цибулю дрібно поріжте, морквину протріть на дрібній терці, перець болгарський поріжте соломкою. Опустіть помідор в окріп на пару хвилин, зніміть з нього шкірку і дрібно поріжте.
4. Розігріть сковорідку, обсмажте на ній цибулю до золотистого кольору, потім додайте моркву і перець. Заважаючи, обсмажте всі хвилини дві, викладіть помідори і трохи загасіть овочі ще 5 хвилин.
5. Картоплю поріжте брусочками, киньте в каструлю, хвилин 10-15 поваріть, коли вона ще буде залишатися трохи сируватою, додайте в каструлю лавровий лист, перець горошком і викладіть вміст сковорідки, розмішайте, закрийте кришкою і дайте потомитися на повільному вогні 5 хвилин.
6. Зніміть каструлю з вогню, дайте постояти хвилин 5-10 і розливайте по тарілках, посипавши дрібно рубаною зеленню. Приємного апетиту!