Суп-пюре - страва смачна, ситна і модна. Його із задоволенням замовляють у ресторанах і кафе, його люблять дівчата, діти і солідні чоловіки. Але далеко не всі впевнені, що такий же смачний суп можна без проблем створити на власній кухні. Однак будь-яка господиня за допомогою звичайного блендера легко перетворить набір звичних продуктів на апетитний суп-пюре.
Інструкція
1. Суп-пюре можна приготувати як за допомогою зануреного блендера, так і в блендері-чаші. Що стосується продуктів, необхідних для супу, все залежить тільки від бажання господині. Можна приготувати ситний суп-пюре на м 'ясному бульйоні, суп-крем з грибів, дієтичний овочевий суп. Суп-пюре подають як гарячим, так і холодним, бувають і десертні варіанти таких супів. Загальний принцип їх приготування - попередньо розм 'якшені продукти за допомогою блендера доводяться до пюреподібного стану.
2. Суп-пюре з моркви В металевому сотейнику розігріть 30 г олії, додайте 300 г нарізаної гуртками моркви і половину дрібно нарізаної цибулини. Накрийте сковороду кришкою і гасіть близько 10 хвилин. Додайте порошок імбиря. Влийте 0,5 л курячого бульйону (попередньо звареного або готового, з упаковки). Посоліть, додайте чорний мелений перець. Гасіть суміш близько 40 хвилин. Трохи остудіть суп, вилийте його в чашу блендера і подрібніть до пюреподібного стану. Якщо вам не подобається зерниста консистенція супа-пюре, після розмельчення блендером протріть готовий суп через сито. Вилийте суміш назад у сотійник і доведете її до кипіння. Влийте 50 мл вершків, перемішайте. Готовий суп прикрасьте гілочкою кінзи і кружечком моркви.
3. Суп-пюре з картоплі з грибамі500 г картоплі очистіть, наріжте некрупними шматками. Варите в невеликій кількості підсоленої води до готовності. Дрібно наріжте 1 цибулину, обсмажте її на олії. Додайте до цибулі 200 г нарізаних шампіньйонів, посоліть і смажте цибулю з грибами до повної готовності та випарювання води. Гриби, цибулю і картоплю помістіть у блендер і розмільчите до пюреподібного стану. Змішайте 250 мл молока і 250 мл вершків, додайте суміш в блендер і збийте ще раз. Вилийте суп в каструлю і доведіть його до кипіння. Перед подачею прикрасьте готовий суп пір 'ям зеленого шнітт-лука.
4. Десертний суп-пюре600 г заморожених ягід (малини, полуниці, вишні, смородини) покладіть в каструлю, додайте 250 г цукрового піску, закрийте кришкою і варите в невеликій кількості води близько 15 хвилин. Остудіть готову суміш і вилийте її в блендер. Подрібніть ягоди. Вилийте готовий суп у порційні чашки і поставте в холодильник. Перед подачею викладіть у кожну чашку кульку вершкового морозива і прикрасьте гілочкою свіжої м 'яти.