Супи із зеленого горошка завжди виглядають більш яскравими і мають свій неповторний аромат. Залежно від того, який рецепт приготування ви виберете, суп можна зробити дуже легким або, навпаки, ситним і насиченим.
Вам знадобиться
- Для першого рецепту:
- свіжий зелений горошок;
- баранина;
- цибуля;
- томати;
- картопля;
- часник;
- лаврове листя;
- сіль;
- перець.
- Для другого рецепта:
- заморожений горошок;
- заморожена овочева суміш;
- цибуля;
- паприка;
- олія;
- картопля;
- приправа для супу;
- перець;
- сіль;
- локшина;
- зелень;
- сметана.
- Для третього рецепта:
- свіжий зелений горошок;
- м 'ясний бульйон;
- цибуля;
- селера;
- картопля;
- копчені сосиски;
- бекон;
- тім 'ян;
- чорний перець горошком;
- лаврове листя;
- гвоздика;
- зелень петрушки.
Інструкція
1. Якщо ви хочете зробити ситний обід, приготуйте суп наступним чином. Промийте і переберіть 300 грамів свіжого зеленого горошка. Покладіть у каструлю з водою 500 грамів баранини і варите 20 хвилин на самому мінімальному вогні, знімаючи піну за потребою. Поки м 'ясо вариться, очистіть 2 середні цибулини і нашинкуйте соломкою. Перекладіть цибулю і зелений горошок у каструлю. Ошпарьте окропом 4 свіжих томата і видаліть з них шкірку, подрібніть. Очистіть і промийте 400 грамів картоплі, поріжте його невеликими кубиками. Через 15 хвилин після того, як ви поклали горох, додайте в каструлю томати і картоплю, приправте суп 3 подрібненими дольками часнику, кількома лавровими листями, сіллю і перцем до смаку. Продовжуйте варити до готовності картоплі.
2. Приготуйте легкий суп із зеленого горошка. Для цього розморозьте 200 грамів овочевої суміші та 300 грамів гороху. Дрібно поріжте одну велику цибулину і обсмажте її до темно-золотистого кольору на рослинній олії в тій каструлі, в якій будете варити суп. Посипайте цибулю двома чайними ложками паприки і залийте водою, щоб вона не пригоріла. Наріжте брусочками 2 картоплини і додайте до цибулі. Дайте йому трохи проваритися і посипте вашою улюбленою приправою для супу і перцем, посоліть. Потім покладіть достатню кількість локшини і варите до готовності. Прикрасьте суп подрібненою зеленню і подавайте зі сметаною.
3. Ще один варіант супу з зеленим горошком - більш пряний і пікантний. Щоб приготувати його покладіть 400 грамів свіжого зеленого горошка в каструлю і залийте 500 грамами насиченого м 'ясного бульйону, додайте близько одного літра води і поставте на вогонь. Поки бульйон закипає, почистіть дві цибулини, поріжте і перекладіть у каструлю. Нашинкуйте 3 гілочки селери, подрібніть 2 очищених полуниці картоплі, наріжте кубиками 2 копчені сосиски і 150 грам бекону. У закипілий бульйон покладіть селеру, картоплю, сосиски і бекон, зменшіть вогонь до мінімуму. Приправте суп тріскою тім 'яна і трьома горошинами чорного перцю, накрийте каструлю кришкою і варите до тих пір, поки суп не стане густим. За кілька хвилин до закінчення варіння додайте 3 лаврових листа і 2 гвоздички. Розлийте суп по тарілках і прикрасьте рубаною зеленню петрушки.