Семга належить до виду лососевих риб, також вона відома під ім 'ям атлантичного лосося. У сьомзі міститься велика кількість корисних мікроелементів. Вона є безцінним джерелом жирних кислот Omega-3, які необхідні для профілактики атеросклерозу і серцево-судинних захворювань. Вітаміни і мікроелементи, що містяться навіть в одній порції атлантичного лосося, здатні значно поліпшити мозкову діяльність людини. Тому лікарі-дієтологи наполегливо рекомендують включати в свій раціон страви з риби не рідше 2-3 разів на тиждень. Існує безліч способів приготування сьомги.
Вам знадобиться
- стейки із сьомги;
- лимон;
- помідори;
- вершки 10-20% жирності;
- суміш з 4-х видів перцю;
- сіль;
- фольга.
Інструкція
1. При купівлі риби в магазині обов 'язково зверніть увагу на її свіжість. Вона не повинна мати неприємний запах. При насуванні пальцем на м 'якоть, вона повинна бути досить упругою і швидко відновлювати форму. Якщо є сумніви у свіжості продукту, краще відразу відмовитися від покупки. Це може бути небезпечно для здоров 'я. Підготуйте рибу для кулінарної обробки. Ретельно промийте в холодній проточній воді. Якщо необхідно, розріжте на порційні шматки. Щоб стейки вийшли соковитими, ніжними, з пряним ароматом спецій, їх потрібно попередньо замаринувати. Для цього достатньо покласти їх у скляну або емальовану миску, трохи посолити, додати перець великого помолу і полити соком половинки лимона. Накрити кришкою і залишити в прохолодному місці на 15-20 хвилин.
2. Тим часом, наріжте другу половину лимона і помідор тонкими кружечками. З фольги зробіть "" човники "" за розміром шматків риби: відріжте шматок фольги і захистіть краї з двох сторін, щоб конструкція за формою нагадувала човен. Розкладіть "човники" з фольги на жаропрочному противні. У кожну з них покладіть стейк із сьомги, якщо необхідно, додайте солі та перцю. Зверху на рибу викладіть ломтики помідорів і лимонів. Залийте вершками, щоб вони покривали шматок риби до половини.
3. Обережно поставте противень у духовку і запікайте при температурі близько 200 градусів за Цельсієм до готовності. При подачі на стіл стейки з сьомги можна сервірувати свіжою зеленню петрушки і кропу.