Спагетті з соусом - це проста і швидка в приготуванні страва. Традиційні італійські інгредієнти, наприклад, моцарелу, можна замінити на більш поширені російські - сир сулугуні. Це може бути цікавим кулінарним експериментом.
Вам знадобиться
- 400г спагеті;
- гілочка базиліка;
- 50 г оливок;
- кілька каперсів;
- 400 г помідорів;
- 3 зубчики часнику;
- олія;
- сіль і перець;
- 1 морква і 100 г консервованого тунця (за бажанням).
Інструкція
1. Помідори, бажано з невеликою кількістю соку, м 'ясисті, ошпарте окропом, потім зніміть з них шкірку. Поріжте томати кубиками, складіть у сковороду з розігрітим маслом і готуйте на середньому вогні. Тим часом дрібно покрошіть часник і каперси, а оливки нережте колечками. Додайте все це в сковороду до помідорів. Додайте сіль, перець і сушені прованські трави. Готуйте соус близько 10 хвилин на середньому вогні.
2. Займіться макаронами. Розігріть у каструлі підсолену воду, присипте в неї спагеті. Додайте трохи олії, щоб локшина не злипалася. Готуйте страву не більше 3-5 хвилин. Потім злийте воду і відкиньте макарони на дуршлаг. Порцію спагеті покладіть на тарілку, зверху полийте кількома ложками соусу. Наріжте сулугуні дрібними кубиками. Посипайте ними пасту. Прикрасьте страву зеленню свіжого базиліка. Подавайте на стіл у супроводі млина з чорним перцем. Вибираючи вино до такої страви, віддайте перевагу червоному або сухому рожевому, наприклад, з долини Рони.
3. Щоб зробити соус більш насиченим і ситним, трохи змініть рецепт. Очистіть моркву, вимийте її, обсушіть і натріть на великій терці. Складіть моркву в сковороду з розігрітою рослинною олією і готуйте 7 хвилин під кришкою, періодично перешкоджаючи. Потім викладіть туди ж помідори, часник і спеції і перемішайте соус.
4. Якщо у вашому розпорядженні немає смачних свіжих помідорів, візьміть консервовані у власному соку. Також підійде томатна паста. Врахуйте, що смак соусу з її додаванням буде дещо іншим. До того ж, паста - це концентрований продукт, і перед упитанням її потрібно буде розбавити водою.
5. Вас не приваблює вегетаріанський варіант соусу? Додайте до нього м 'ясну або рибну складову. Спробуйте приготувати соус з консервованим тунцем у власному соку. Злійте сік з консервної банки, рибу розімніть виделкою. За 2-3 хвилини до готовності соусу покладіть тунця в загальну сковороду. Ретельно перемішайте рибу з соусом дерев 'яною лопаткою і додайте в суміш трохи свіжомолотого чорного перцю.