Паста страва дуже проста, в той же час вона ситна і дуже смачна. Іноді, звичайно, хочеться приготувати ресторанний шедевр вдома, але складні страви в домашніх умовах приготувати дуже складно. Якщо хочеться дійсно дивовижний рецепт з малою кількістю мороки, паста з ніжним вершковим соусом і сьомгою якраз підійде!
Інгредієнти на 2 порції
- Паста 120 р.
- Лосось 200 г.
- Вершки 10% 150 р.
- 1 цибулина середнього розміру
- Олія 50 мл.
- Сіль і мелений чорний перець до смаку
- Часник 2 зубчики
- Біле сухе вино 50 мл. (не обов 'язково)
- Зелень
Підготовка інгредієнтів
Поставте на вогонь каструлю води і посоліть її.
Якщо у вас немає терезів, то на допомогу вам прийде простий метод визначення потрібної порції пасти. Товщина вашого великого пальця відповідає кількості спагеті на одну порцію.
Порція в 60 грам макаронних виробів це нормальна порція за умови, що ви будете ще їсти салат або суп і десерт.
Знімаємо з лосося шкіру і ріжемо на невеликі кубики приблизно по 2 см.
Цибулину чистимо і нарізаємо дрібними кубиками або зовсім крихтою.
Часник чистимо і видавлюємо через прес для часнику, якщо у вас його немає, то просто поріжте його дрібно.
Зелень, можна використовувати кріп і петрушку, на цю страву вам знадобиться всього півпучка. Ідеальним варіантом буде зелень тім 'яна (чабреця). Дрібно рубаємо зелень, а тем 'ян обдираємо з гілочок пальцями. Гілочки тім 'яна використовувати не будемо, вони залишаються жорсткими навіть після готування, так що краще їх викинути, оскільки аромат знаходиться в листях.
Можна приступати до підготовки
Закидаємо пасту в каструлю з киплячою підсоленою водою.
На розігріту сковороду виливаємо масло (соняшникову або оливкову), закидаємо нарізану цибулю, обсмажуємо на сильному вогні, завадячи близько 3 хвилин. Потім додаємо часник і нарізаний лосось. Вогонь повинен завжди бути великим інакше інгредієнти дадуть сік і будуть гаситися замість смаження. Все це посолити, поперчити і додати тім 'ян, смажити протягом 3 хвилин. Потім додаємо в сковороду вино.
До цього часу паста повинна бути майже готова. Пробуємо, якщо вона близька до готового стану, зливаємо її в дуршлаг і, не чекаючи просушування, закидаємо до інших інгредієнтів.
Додаємо вершки і на повільному вогні даємо протушитися протягом 2 хвилин.
Зелень кропу або петрушки додаємо в кінці.
Страва готова, її потрібно відразу ж подавати на стіл, оскільки паста може переготовитися в соусі навіть без вогню.