Болоньєз це звичайні спагеті, приготовлені за не зовсім звичайним болонським рецептом. Ми розповімо не тільки як правильно приготувати спагеті, але і як зробити смачний і ситний соус болоньєз.
Інгредієнти (5 порцій):
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1 "" > · М 'ясний фарш 0.5 кг,
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1 "" > · Копчений бекон 200 грам,
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1 "" > · Цибуля 200 грамів,
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1 "" > · Морква 2 штуки,
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1 "" > · Селери 2 стебля,
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1 "" > · Часник 3 зубчики,
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1 "" > · Червоне вино 150 грамів,
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1 "" > · Томати 250 грам,
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1 "" > · Томатний сік або паста 2 ст. ложки,
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1 "" > · Оливкова олія 3 ст. ложки,
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1 "" > · Твердий сир 75 грамів,
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1 "" > · Петрушка 1 пучок,
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1 "" > · Орегано 1 чайна ложка,
text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1 "" > · Сіль, перець, спеції до смаку.
Порядок дії:
приготуватиспагетіПро те, як normal "" > є багато думок і міфів. Однак, існують неписані норми, дотримуючись яких, ви на виході отримаєте смачний продукт. Щоб спагетті не склеювалися, додавайте при варінні трохи рослинної олії. Відразу після варіння, відкидайте спагеті в дуршлаг.
Для соусу болоньєз для початку наріжте маленькими кубиками бекон і підсмажте його на оливковій олії. Дочекайтеся, поки з бекону вийде весь жир, і він підрум 'яниться. Далі додайте дрібно нашинковану моркву і смажте ще хвилин п 'ять. У цей час наріжте решту овочів, додайте і добре перемішайте.
Вже до готових овочів додайте фарш, після закінчення 15 хвилин додайте в сковороду червоне вино і вимкніть вогонь. Залиште вміст "доходити" під кришкою ще на 10 хвилин.
Викладіть спагеті на тарілку, зверху полийте соусом і прикрасьте зеленню. Паста болоньєз готова!