Як приготувати соус для тефтелей

Як приготувати соус для тефтелей

Тефтелі - це досить популярна і досить проста в приготуванні страва з фаршу. Фарш для тефтелів може бути найрізноманітнішим: курячим, яловичим або рибним. Крім того, існують рецепти овочевих і грибних тефтелей. Традиційно цю страву прийнято подавати з соусом, при цьому соус може бути холодним або гарячим, гострим або солодким, простим або складним у приготуванні.

Молочні соуси

Шведський молочний соус

Для приготування цього ніжного та ароматного соусу вам знадобиться:

- 200 мл яловичого бульйону; - 200 мл жирних вершків; - 3 ст.л. 1 ч. л. вершкового масла; - 1 ч. л. соєвого соусу; - 1 ч. л. молотого чорного перцю; - сіль і розмарин за смаком.

Обжаріть борошно на вершковому маслі так, щоб вона придбала золотистий відтінок. Обсмажене борошно залийте міцним м 'ясним бульйоном. Влийте в сковороду соєвий соус, вершки, приправте розмарином і перцем, після чого варите приблизно 10 хвилин, поки соус не стане густим. "Бешамель"

Цей соус має ніжний смак і підходить не тільки до тефтелів, а й до інших страви з фаршу. Вам потрібні наступні інгредієнти: - 2 ст.л. пального вершкового масла; - 2 ст.л. - 400 мл молока; - кріп, петрушка, базилік за смаком; - 1 аркуш лавровий; - сіль за смаком. На розігрітій сковороді спасеруйте борошно, додайте в нього масло і швидко перемішайте все лопаткою. Влийте молоко, додаючи його невеликими порціями і постійно перемішуючи. Додайте лавровий лист, нарубану зелень кропу, петрушки та базиліка. Якщо ви бажаєте отримати більш пікантний смак, то до соусу можна додати пару столових ложок томатної пасти. Варіть соус, поки він не загустіє.

Гострі та пікантні соуси

Італійський соус до тефтелямДля приготування цього ароматного соусу вам будуть потрібні такі продукти: - 500 г свіжих томатів; - 1 цибулина середнього розміру; - 1 невелика морква; - половина кореня селери; - 1 зубчик часнику; подрібненої зелені петрушки; - 2 ст.л. 1/2 ч. л. сушеного базиліка; - перець і сіль за смаком. Наріжте цибулю дрібними кубиками і обсмажте на розігрітій оливковій олії до золотистого відтінку. Моркву і селеру натріть на великій терці, після чого додайте до цибулі. Гасіть овочі до стану м 'якості. Додайте до овочів дрібно нарубаний часник. Томати очистіть від шкірки, наріжте і викладіть у сковороду з овочами. Приправте все сушеним базиліком, перцем і сіллю, після чого доведіть до кипіння і зменште вогонь. Гасіть соус до тих пір, поки він не стане густим. Готовий соус пропустіть через блендер. Гострий соус Інгредієнти: 1/2 ч.л. соусу "Табаско"; - 1 ст.л соєвого соусу; червоного винного оцту; коричневого цукру. Змішайте в невеликій мисці всі інгредієнти і додайте соус в каструлю з тефтелями за 5 хвилин до їх готовності. У цьому рецепті "Табаско" цілком можна замінити будь-яким гострим кетчупом за власним смаком.