Екзотичні фрукти - прекрасна основа для десертів, наприклад для солодких салатів. Комбінуйте різні смаки, поєднуйте різноманітні фрукти - страва вийде не тільки смачною, але і дуже красивою.
Вам знадобиться
- Фруктовий салат в ананасі:
- великий ананас;
- 1 манго;
- 2 персики;
- 10 шт. полуниці;
- 2 банани;
- 1 карамбола;
- 0,5 склянки цукру;
- 0,25 лимона;
- 1 паличка кориці;
- 5 зірочок анісу;
- 2,5 см кореня імбиря;
- 5 шт. гвоздики;
- свіжа м 'ята.
- Фруктовий салат-асорті:
- банку (250 мл) консервованих ананасів;
- 2 ківі;
- 1 банан;
- 1 манго;
- 1 папайя;
- 3 мандарини;
- 1 склянка вершків;
- 0,25 склянки цукрової пудри;
- 0
- 5 склянки ядер волоських горіхів;
- 2 столових ложки лікера Cointreau.
Інструкція
1. Один з найкрасивіших варіантів фруктового салату - десерт у вазі з ананаса. Спочатку приготуйте сироп. Витисніть сік лимона, шматочок імбиру дрібно наріжте. У сотійник налийте склянку води, додайте цукор, свіжовижатий лимонний сік, половину подрібненого імбиру, зірчастий аніс, гвоздику і паличку кориці. Доведіть суміш до кипіння, додайте свіжу м 'яту і варите сироп 5 хвилин. Зніміть суміш з вогню і охолодіть.
2. Біля зрілого плоду манго відріжте верхівку і нижню частину, гострим ножем зніміть шкірку. Розріжте плід навпіл і вийте кісточку. М 'якоть наріжте тонкими ломтиками. Очистіть персики, звільніть їх від кісточок і тонко поріжте. Персикові та мангові дольки викладіть у сироп. Банани очистіть і наріжте кружечками, а велику полуницю - половинками. Помістіть фрукти в сироп, додайте решту нарізаного імбиру. Плід карамболи наріжте тонкими акуратними зірочками і теж помістіть їх у сироп.
3. Великий стиглий ананас вимийте і просушіть. Поставте плід вертикально і дуже гострим широким ножем розріжте його навпіл уздовж. Збережіть зелену макушку - вона послужить додатковою окрасою десерту. Гострим овочевим ножем виберіть серцевину, нарубите її кубиками і помістіть до решти фруктів. Добре перемішайте фруктовий салат і акуратно наповніть їм половинки ананаса. Покладіть їх на велику страву і подавайте.
4. Спробуйте ще один варіант салату-асорті. Банани, ківі, папаю і манго очистіть від шкірки. Мандарини почистіть, розділіть на дольки і звільніть від плівок. Всі фрукти наріжте некрупними дольками. Викладіть їх у глибоку миску, додайте нарубані шматочки ананаса з компоту. Змішайте півсклянки рідини від ананасового компоту з двома столовими ложками лікеру і залийте цією сумішшю фрукти. Перемішайте салат і охолодьте його в холодильнику.
5. Ядра волоських горіхів підсмажте на сухій сковороді, остудіть і розштовхніть у ступці. Вершки забийте в густу піну, додайте цукрову пудру і збийте суміш ще раз. Салат розкладіть по креманках або скляних мисочках, прикрийте шапкою зі збитих вершків і посипте товченими горіхами.