Плов з ізюмом і курагою - страва досить цікава на смак, тому всім бажаючим порадувати своїх домочадців незвичайною яством варто обов 'язково її приготувати. Готується такий плов легко і просто, головне - мати в наявності всі необхідні інгредієнти.
Вам знадобиться
- - дві склянки круглого рису;
- - 200 грамів кураги;
- - три столові ложки родзинки;
- - цукор і сіль (за смаком);
- - чайна ложка молотого чорного перцю;
- - 1/2 чайної ложки червоного молотого перцю;
- - 1/2 чайної ложки приправи зіра;
- - чайна ложка коріандра;
- - дві великі моркви;
- - дві цибулини;
- - щепітка молотою куркуми;
- - п 'ять стаканів води;
- - 100 мл олії.
Інструкція
1. Ретельно промийте рис у холодній воді не менше трьох разів і обов 'язково простежте, щоб остання вода при промиванні була абсолютно прозорою. Як тільки рис буде промит, залийте його холодною водою і залиште на 30 хвилин.
2. Цибулю почистіть, промийте і поріжте тонкими півкільцями.
3. Моркву очистіть і промийте, натріть коренеплоди на терці (бажано використовувати терку для моркви по-корейськи, в цьому випадку даний овоч в готовій страві буде більш яскраво виражений).
4. Залийте родзинок і курагу гарячою водою і дайте постояти хвилин 10, після чого ретельно промийте сухофрукти в холодній воді.
5. Налийте в казанку або сотійник масло, поставте на вогонь. У підігріту олію покладіть обидва види перцю, зіру (по-іншому кумин), мелений коріандр. Приправу прогрійте в олії (необхідний стежити, щоб масло не закипіло), після того, як аромат спецій стане досить сильним, додайте до них подрібнені овочі: спочатку покладіть цибулю і обсмажте її дві хвилини, після чого покладіть моркву і обсмажте до м 'якості.
6. Злійте з рису воду, покладіть його до овочів. На повільному вогні випаріть зайву воду з крупи.
7. Просушіть курагу і родзинку, після чого курагу наріжте в довільному порядку. Додайте до рису сухофрукти і тріску куркуми (приправа додасть страві красивий колір), перемішайте і прогріть все на повільному вогні.
8. Влийте в казан п 'ять склянок киплячої води, посоліть і додайте цукор (до смаку), додайте вогонь до максимального. Як тільки рис увібрає всю воду, закрийте плов кришкою і залиште томитися на повільному вогні протягом 30 хвилин.
9. Через вказаний час вимкніть вогонь і розкладіть страву по тарілках і подавайте до столу, заправивши, наприклад, натуральним йогуртом власного приготування.