Солодкий ароматний, ніжний гарбуз може стати не тільки щоденною стравою, а й окрасою святкового столу. У ній міститься безліч поживних речовин і вітамінів, причому вітамін А повністю зберігається при запіканні в мікрохвильовій печі.
Сорт з помаранчевою солодкою м 'коттю можна запікати з травами, така страва буде смачно сама по собі. Як гарнір до м 'яса або птиці краще використовувати мускатний гарбуз грушевидної форми, а маленькі гарбузи "Акорн" зазвичай фарширують. Гарбуз для запікання потрібно заздалегідь підготувати, вимити, очистити від жорсткої шкірки. Якщо шкіряка ніжна, її можна і не видаляти, просто ретельно промити. Перерослий гарбуз зазвичай втрачає всю солодкість, тому при запіканні в якості десерту його потрібно гущо посипати цукром або полити медом.
Зазвичай внутрішній вміст гарбуза (насіннєве гніздо та насіння) ретельно видаляється. Для запікання м 'якоті в соусі її потрібно нарізати невеликими брусочками, якщо ж передбачається подавати гарбуз з м' ясом, цікавіше готувати його великими шматками. У будь-якому випадку, страва буде смачнішою і ніжнішою, якщо заздалегідь замаринувати м 'якоть в оливковій олії, змішаній зі спеціями (розмарином, корицею, м' ятою), сіллю і лимонним соком. Якщо солодкий парений гарбуз буде десертом, можна замаринувати його в меду і лимонному соку.
Гарбузове насіння не варто викидати - це цінне джерело вітамінів, вони допомагають нормалізувати тиск, знижують рівень цукру в крові.
Підготовлені шматочки гарбуза потрібно викласти в спеціальний посуд для мікрохвильовки або звичайну керамічну чашку в один ряд, закрити кришкою (не дуже щільно, кришка повинна мати можливість випустити пар). Посуд повинен бути заздалегідь змащений вершковим або рослинним маслом, інакше шматочки можуть підгоріти.
Для запікання молодого гарбуза буде достатньо 12 хвилин при потужності 800 Вт, перезрілому овочу потрібно дати трохи більше часу - до 15-18 хвилин. Потім можна посипати страву корицею, додати ізюм і поставити в мікрохвильову піч ще на 3 хвилини. Такий гарбуз виходить солодким, з трохи підв 'яленими краями і оригінальною консистенцією, схожою на цукерки-тягучки.
Навіть якщо гарбуз використовується як десерт, він буде смачнішим, якщо його посолити.
Щоб отримати ніжну, що тане в роті м 'якоть, гарбуз при запіканні потрібно заливати водою або соусом. Наприклад, як заливку можна використовувати сметану, змішану з кількома ложками цукру. Або залити гарбуз фруктовим компотом, звареним з будь-яких фруктів з додаванням цукру. Ще варіант - додати родзинок, курагу, нарізані груші або кисло-солодкі яблука прямо в страву з гарбузом, залити водою, додати мед або цукор і запікати все разом. Для святкового столу варто приготувати фарширований гарбуз у мікрохвильовці. Потрібно заздалегідь підібрати маленький екземпляр, з ніжною м 'коттю і тонкими стінками. Верхівку разом з хвостиком слід зрізати, але не викидати - вона буде служити кришкою. Внутрішню частину разом із насінням вирізати, шкурку зняти і натерти гарбуз вершковим або рослинним маслом, трохи посолити. Всередину гарбуза краще додавати тільки готові до вживання продукти (сире м 'ясо не пропечеться!). Можна використовувати будь-які начинки, але для десерту хороша суміш з кисло-солодких яблук, груш, родзинок, меду, соку лимона, натертого сиру, вершкового масла або вершків тощо. Запікати потрібно протягом 30 хвилин при повній потужності, після закінчення приготування не відкривати дверцята мікрохвильовки, залишити ще на 5 хвилин для впарювання.