Приємною і смачною альтернативою класичним ролам стали десерти у вигляді ролів. Солодкі роли втілили ідею корисності складових компонентів і традицію згортання в рулетики. Вони готуються на основі японських млинців Како, м 'якого сиру Філадельфія, різних фруктів і ягід, а також солодкого десертного рису. Отже, корисність очевидна - роли багаті на кальцій, вітаміни. А ще, якщо ваша дитина не любить каші, приготуйте їй на сніданок десертний рол, вона буде в захваті!
Вам знадобиться
- Для десертного рису:
- Рис нішики - 75 гр;
- Молоко - 400 гр;
- Цукор - 50 гр.
- Для начинки:
- Полуниця
- голубика
- ківі
- або інші ягоди до смаку - потроху
- по 10-20 гр на порцію;
- Кокосова стружка
- зелень м 'яти
- полуничний соус (джем) для оформлення;
- Макісу (циновка бамбукова).
Інструкція
1. Приготуйте десертний ризик. Для цього засипте відміряну кількість крупи в сотійник з товстим дном, залийте молоком, додайте цукру і поставте варитися. Варите, постійно і ретельно перешкоджаючи, до повного загустіння. Зварений рис відставте охолодитися, температура повинна бути такою, щоб його можна було взяти в руки. В ідеалі крупа повинна ліпитися як пластилін і, в рису для ролів, повинна добре розваритися.відмінністьвід звичайного
2. Підготуйте макісу. Оберніть її кілька разів харчовою плівкою - в гігієнічних цілях, а також для того, щоб потім не відмивати макісу від рису. Акуратно зробіть у плівці проколи, щоб позбутися повітряних бульбашок між шарами. Злегка змочіть або змажте жиром макісу і тут же протріть рушником, щоб плівка не липла.
3. Візьміть 100 гр рису для одного ролу - кульку розміром з долоньку, викладіть на цинівку, до краю, найближчого до вас, і розрівняйте у формі невеликого квадрата, приблизно 15х15 см. Тепер викладайте начинку - по 10 гр полуниці, голубики, 20 гр ківі. Або поєднуйте ягоди, виходячи з власних смакових пристрастей.
4. Загортайте рол з фруктами так само, як і звичайний, тільки не варто взагалі стягувати його. Підніміть найближчий до себе край цинівки разом з краєм заготівлі ролу і складайте його до центру заготовки, ховаючи під край начинку. З макісу в цей момент повинен вийти квадрат. Середнім, вказівним і великим пальцями формуйте сторони квадрата. Тепер правою рукою підніміть край макісу на чверть, звільнивши одну сторону ролу, а лівою рукою прокатуйте рол під цінівкою вперед.
5. Підбийте краї, акуратно переклавши рол до краю цинівки, знову обернувши і злегка притиснувши його долонею збоку. Теж саме виконайте і з іншим краєм. Обваляйте готовий рол у кокосовій стружці. Поріжте на частини, викладіть на пласку тарілочку "башточками", прикрасьте м 'ятою і полуничним соусом (джемом). Солодкий рол на десерт готовий!