Як приготувати солодкі пироги

Як приготувати солодкі пироги

Всі ми пам 'ятаємо смак бабусинних рум' яних і ароматних солодких пирогів. Напевно, ніхто не зможе відмовитися від цього ласого шматочка до чаю. Просто потрібно замісити тісто, вибрати начинку і порадувати сім 'ю або гостей цим традиційно російським частуванням.


Вам знадобиться

  • 500 мл. молока
    • 1 пачка дріжджів
    • 4 ст. ложки цукру
    • 0,5 чайної ложки солі
    • 150 грн вершкового масла
    • 1 кг. борошна
    • 0,5 кг. яблук
    • ягоди.

Інструкція

1. Солодкі пироги можна пекти цілий рік. Влітку зі свіжих фруктів і ягід, а взимку із заморожених і з варення. Вони можуть бути закриті і відкриті. Відкриті пироги з фруктово-ягідною начинкою найбільш популярні і красивіші простих закритих пирогів. Прикрашаються вони різними фігурками з тіста. Найпростіше прикрасити пиріг смужками, але можна і вирізати листики, квіточки, косички. Це залежить від вашої сноровки і фантазії

2. Приготуйте дріжджове тісто. У великій каструлі розмішайте тепле молоко з пачкою сухих дріжджів і столовою ложкою борошна. Коли опара почне бульбашкатися, додайте цукор, сіль, розтоплене вершкове масло або маргарин і борошно. Борошно має бути вищого ґатунку. Не забувайте просіювати борошно через сито. Так тісто буде пишніше і ніжніше.

3. Замісіть тісто. Вимішувати його потрібно до тих пір, поки воно не почне відставати від стінок каструлі. Воно повинно бути гладким і еластичним. Поставте каструлю в тепле місце для підйому. Коли тісто підніметься його потрібно обміняти ложкою. Після другого підйому тісто готове для ліплення.

4. Насипайте на чистий стіл трохи борошна і перекладіть тісто. Розділити його на дві частини. Одна частина повинна бути більше, ніж друга. Більшу частину розкатайте скалкою за формою противня. Перекладіть тісто на змащений противень так, щоб тісто закрило і дно і бортики.

5. Підготуйте начинку. Для цього свіжі фрукти потрібно порізати на ломтики і розмішати з цукром. Найпопулярніші пироги з яблучною начинкою з додаванням ягід. Наприклад, з журавлиною або брусникою. Можна приготувати і абрикосову або сливову начинку. Не бійтеся експериментувати!

6. Перекладіть начинку на тісто і рівномірно розподіліть. Прикрашайте гору смужками з розкатаного і розрізаного тіста. Укладайте кожну смужку, з 'єднуючи її з бортиками тесту. Змажте борти і прикраси з тіста яєчним жовтком.

7. Випікайте пиріг у розігрітій до 180оС духовці до готовності. Готовий і рум 'яний пиріг перекладіть на страву і подавайте до столу.