Як приготувати соковитий шашлик на пікніку

Як приготувати соковитий шашлик на пікніку

Перші теплі весняні вихідні - поїздка на пікнік, відпочинок у колі друзів, рідних і, звичайно, смачний шашлик з димком.

Мине ще трохи часу і настануть травневі свята. Позаду довгі зимові місяці в задушливих міських квартирах, а з настанням сонячних травневих днів хочеться вибратися на пікнічок. Організована поїздка на пікнік з друзями або сім 'єю доставить масу щасливих і радісних миттєвостей - свіже заміське повітря, невимушена приємна розмова і звичайно смачна їжа.

     Головною стравою на пікніку по праву вважається шашлик. Основне правило соковитого та ароматного шашлика - ні в якому разі не запікайте м 'ясо над відкритим вогнем, необхідно дочекатися прогорання дров і запікати шашлик над жаром, що виходить від вугілля. Гарні вугілля можна отримати від прогорання сухої деревини листяних дерев: березові, вільхові. Можна поекспериментувати з фруктовими трісками: вишні, яблуні, абрикоса. Не використовуйте ялинові або соснові дрова, ці смоляні екземпляри додадуть шашлику неприємний запах і смак. Звичайно, припасіть шампури і різного виду решітки. Перед використанням решітки необхідно обмазати маслом і проколювати над вогнем, щоб продукти не прилипали.

      Шашлик зі свинини

Для приготування свинячого шашлика нам знадобиться на 1кг свіжого м 'яса: по щепотці молотого чорного і червоного перцю, сіль, 1 чайну ложку сушеного базиліка, 1 велика цибулина.

Готують шашлик зі свіжого м 'яса. Нарізаємо м 'ясну м' якоть на шматочки по 50-60 грамів. В емальований посуд закладаємо порізані порційні шматочки, які солимо, посипаємо перцем, базиліком, додаємо порізану кільцями цибулю і перемішуємо. Оцет не додаємо. Для маринування свіжого м 'яса досить 30 хвилин.

Поки м 'ясні шматочки маринується розігріваємо мангал, адже від того як добре прогріється мангал, залежатиме якість приготованого шашлика. Якщо мангал не розігріти до певної температури, то вугілля швидко охолонуть і шашлик вийде сухуватий. Щоб ваш шашлик приготувався соковитим, обсмажуємо м 'ясо з усіх боків на сильному спеку до утворення рум' яної скоринки. Розтоплений жир, що утворює корочку, не допустить витікання соку зі шматків м 'яса, і шашлик вийде соковитим. А далі природно вугілля почнуть поступово остигати, і м 'ясні шматочки допечуться до стадії готовності.

Незвичайний аромат шашлику додасть гілочка сухого розмарину кинутого на куті. При смаженні шашлика не намагайтеся часто перевертати шампури, інакше м 'ясо засохне.

Після пікніка не забудьте залишити галявину в первозданному стані. Все сміття, яке горить, можна спалити, а краще зібрати в сміттєві пакети і вивезти в спеціально відведене місце для звалища сміття. Не забруднюйте той світ, в якому живете і в якому будуть жити ваші діти і онуки. Бережіть природу - це найголовніший скарб у нашому світі.