Чекає сімейне торжество чи чекаєте приходу гостей? У такому випадку спробуйте спекти дуже смачний бісквітний торт "" Шкатулка "" за простим рецептом. Завдяки ніжному сметаному крему частування виходить соковитим, легким і не сильно калорійним. У такий тортик можна покласти абсолютно будь-які фрукти за своїм смаком - полуницю, ківі, вишню, банани і так далі. Він швидко готується і виглядає дуже красиво і святково!
Що знадобиться для приготування торта "" Шкатулка ""
Для бісквіта:
- цукор-пісок - 270 г;
- борошно - 200 г;
- курячі яйця - 6 шт.;
- міксер;
- вершкове масло - 3-5 г для мастила форми;
- форма для випічки.
Для крему:
- сметана з жирністю від 25% - 800 г;
- цукрова пудра або цукор-пісок - 180-200 г;
- ванілін - на кінчику ножа;
- свіжі фрукти за смаком (наприклад, полуниця) - 500 г;
- гіркий шоколад для прикрашання торта - 90 г (за бажанням).
Як приготувати бісквіт у духовці
Дехто даремно вважає, що приготувати справжній бісквіт у домашніх умовах не так вже й просто. Насправді спекти його не складе особливої праці навіть для кулінарів-початківців. У глибоку чашу розбийте курячі яйця і разом з цукровим піском збивайте їх міксером до утворення білої повітряної маси. При цьому підносити потрібно не менше 7-10 хвилин на самій максимальній швидкості. Тепер візьміть борошно, попередньо просіявши його через сито. Додавайте борошно частинами, акуратно втручаючи його ложкою або лопаткою в яєчно-цукрову масу. Щоб бісквіт вийшов високим і ароматним, використовувати міксер на цьому етапі строго не рекомендується.
Коли бісквітне тісто буде готове, увімкніть духовку і встановіть температуру 180 градусів. Поки вона розігрівається, візьміть форму для випічки і змажте її шматочком вершкового масла, включаючи стінки. Після цього обережно, не пошкодивши його повітряність, перекладіть тісто в форму і вирівняйте верх лопаткою. А потім відправте заготовку в духовку на 30 хвилин. В кінці відведеного часу перевірте готовність бісквіту за допомогою сірника або зубочистки. Проткніть середину бісквіту - якщо кінчик сухий, значить виріб готовий, і його можна виймати з духовки. Як тільки корж трохи охолоне, витягніть його з форми. Поки він остигає до кінця, займемося приготуванням сметанного крему.
Як зробити сметаний крем
Для того, щоб приготувати якісний сметаний крем, потрібно врахувати кілька важливих нюансів. Сметана повинна бути жирною (не менше 25%) і свіжою. Для отримання густого крему краще використовувати цукрову пудру замість цукру-піску. Пудра краще і швидше розчиняється в сметані, що збереже необхідну густоту. У такому випадку перекладіть сметану, пудру і ванілін у чашку і за допомогою ложки все разом акуратно перемішайте. Якщо ж ви використовуєте цукровий пісок, то збийте його разом зі сметаною і ваніліном міксером на самій мінімальній швидкості до повного розчинення цукру. Щоб готовий крем трохи загустів, приберіть його в холодильник.
Поки крем охолоджується, ягоди полуниці (або будь-які інші фрукти) промийте під проточною водою, а потім наріжте їх тонкими пластинами.
Як зібрати і прикрасити торт
Коли всі підготовчі заходи будуть завершені, займемося збіркою торта. Перекладіть корж на велику страву або піднос і за допомогою широкого ножа зріжте верхівку і відкладіть її. Из оставшейся части извлеките мякишь и измельчите его в крошку, оставив дно и стенки нетронутыми. Тепер дістаньте сметанний крем з холодильника і його частиною (1/4) покрийте дно нашої "" Шкатулки "". Потім розкладіть шар ягід, змажте їх тонким шаром крему і зверху покладіть половину бісквітної крихти. Після цього знову покладіть крем, ягоди і мякіш, який також потрібно просякнути сметаним кремом. Наприкінці накрийте "Шкатулку" відкладеною верхівкою. Завершіть збирання торта, прикрасивши гору і бока кремом, що залишився, і ягодами.
За бажанням тортик можна покрити тонким шаром шоколадної глазурі. Для цього плитку гіркого шоколаду розтопіть на водяній лазні і за допомогою кулінарного шприца нанесіть глазур у вигляді сіточки. Як тільки торт буде готовий, приберіть його в холодильник на кілька годин, щоб він добре просочився.
Коли час підійде до кінця, соковитий і смачний бісквітний торт "" Шкатулка "" буде повністю готовий! Дістаньте його з холодильника, розріжте на порційні шматочки і подавайте до столу разом зі свіжезавареним чаєм або каву.