У літню пору року під час врожаю ягід вареники з вишнею користуються популярністю серед любителів солодкого. М 'які і соковиті, политі кислуватим вишневим соусом, вони з' їдаються дуже швидко.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 4 склянки борошна.
- - 1 склянка окропу.
- - 150 м. вершкового масла.
- - 1 яйце.
- - половина чайної ложки солі.
- Для начинки:
- - 4 склянки вишні.
- - 5 стіл. ложок цукру.
- - 2 стіл. ложки крохмалю.
Інструкція
1. Вишню промийте, вийте з неї кісточки. Покладіть в ємність, засипте цукром і залиште на пару годин. Як тільки вишня пустить сік, відкиньте її на сито, щоб весь сік стік.
2. Підготуйте тісто. Вскип 'ятіть воду, додайте в неї вершкове масло і сіль. Суміш доведіть до кипіння, після цього акуратно вилийте її в миску з просіяним борошном і добре перемішайте, щоб не було грудочок.
3. Потім швидко втрутіть яйце в тісто. Якщо воно вийде занадто липким, додайте ще трохи борошна. Тісто має бути м 'яким і гладким. Викладіть його на стіл і закрийте поліетиленовою плівкою, щоб воно не пересихало.
4. У підготовлену вишню додайте крохмаль і перемішайте. З сита поки не прибирайте, так як вона буде ще давати сік. Можна додати до вишні ще трохи цукру, тому що більша частина його стікає разом із соком. Якщо ви любите кислувату начинку, то можна цукор не додавати.
5. Тісто наріжте на 5 частин. Кожну частину розкатайте в тонкий пласт. За допомогою склянки наріжте кружечка. На кожну заготівлю тесту покладіть начинку (приблизно 2-3 вишеньки). Краї вареників щільно захистіть.
6. Укладайте їх на дошку, попередньо посипану борошном. Варите 7 хвилин у великій кількості підсоленої води. Готові вареники подавайте з вершковим маслом, сметаною або вишневим соусом.