Фаршировані баклажани ідеально підходять як до обіднього столу, так і до святкового. Дана страва виходить дуже красивою, ароматною і смачною. Для його приготування вам знадобляться найпростіші продукти і не дуже багато часу.
Інгредієнти:
- 3 цибулини;
- 2 стиглих томати;
- По 3 баклажани і болгарського перцю (зеленого);
- 4 зубчики часнику;
- 8 ст.л оливкової олії;
- 200 г води;
- - ч. л цукру;
- Петрушка;
- Сіль.
Приготування:
- Для початку треба підготувати баклажани. Для цього їх слід промити і за допомогою гострого ножа зрізати смужки шкірки. Ширина смужок повинна бути однаковою, приблизно по 10 мм. Потім необхідно зробити досить довгий і глибокий надріз на одній зі смужок.
- У ємності з холодною чистою водою слід розчинити трохи солі і опустити в неї підготовлені баклажани не менш ніж на 40 хвилин. Потім овочі треба буде витягнути з води і дати їм обсохнути.
- У сковороду вливається олія, і вона ставиться на вогонь. Після того як олія розігріється, можна приступати до обсмажування баклажанів. Зажарювати їх треба з усіх боків до утворення рум 'яної корочки. Як правило, на це йде від 5 до 7 хвилин.
- Потім овочі складаються на паперову серветку, щоб скло зайве масло.
- Томати миються і нарізаються невеликими дольками. Цибуля і часник очищаються і ріжеться дрібними кубиками. В окрему сковороду наливається масло і туди зсипається часник і цибуля. Вони оскаржуються практично до готовності. Потім у сковороду слід висипати помідори і насипати цукор і сіль. Отриману масу потрібно загасити протягом не більше 2 хвилин.
- Надрізи, виконані в баклажанах, слід акуратно наповнити починкою з овочів. Після цього візьміть ємність з антипригарним покриттям і складіть в неї начинені овочі.
- Поверх кожного баклажана покладіть болгарський перець, очищений і розрізаний на 2 половинки. Залийте в ємність воду і поставте на вогонь. Після закипання овочі повинні загаситися на повільному вогні буквально 5 хв.
Ароматні і неймовірно смачні фаршировані баклажани готові. Виклавши на тарілки, не забудьте їх посипати зверху свіжою, рубаною зеленню.