Шампіньйони - чи не найпопулярніші гриби у світі. У магазини вони надходять з ферм, де їх спеціально вирощують. Але в деяких регіонах Росії ці білі гриби з рожевими або білими ж платівками можна зустріти навіть на газонах. Перед багатьма іншими мешканцями грибного царства вони мають суттєвий привілей: перед спекотною або гасінням їх не потрібно відварювати.
Вам знадобиться
- шампіньйони;
- олія;
- борошно;
- цибуля;
- сковорідка;
- ніж;
- розділова дошка;
- бавовняна тканина.
Інструкція
1. Вимийте гриби, навіть якщо ви їх купили в магазині. Замороженим шампіньйонам можна дати трохи відтаяти, зануривши їх хвилин на десять в холодну воду. Промокніть гриби полотном, щоб прибрати зайву воду. Можна скласти їх у дуршлаг і дати воді збігти.
2. Наріжте шампіньйони ломтиками або кружечками. Можна попередньо відокремити капелюшки від ніжок. Але в їжу все одно йдуть обидві частини гриба, так що у вас є можливість проявити фантазію і нарізати їх, наприклад, у вигляді маленьких плоских грибочків. Вийде смачний і красивий гарнір до святкової страви.
3. соняшникова олія, і кладуть туди гриби. Але можна спочатку випарити решту води. Для цього покладіть шампіньйони на злегка розігріту сковороду без жодної олії.
4. Дочекайтеся, поки велика частина води випарується. Ви це побачите по грибах. Шампіньйони почнуть купувати підсмажений вигляд. Додайте трохи олії та борошно з розрахунку 1 ст. л на 1 кг шампіньйонів.
5. Свіжі шампіньйони смажте 8-10 хвилин, періодично перемішуючи. За пару хвилин до закінчення процесу посоліть їх. Заморожені гриби необхідно смажити дещо довше, до 25 хвилин. Уважно стежте, щоб вони не підгоріли.