Влітку, коли гриби в достатку, постає одне питання: а як їх приготувати? Лисички в сметані - це вже давно відома історія, а хочеться чогось новенького. Влітку все частіше збираються великі компанії друзів, і так хочеться всіх здивувати. А що якщо приготувати грибне рагу з шинкою і сиром? Вишукана страва припаде до смаку всім.
Вам знадобиться
- 1кг свіжих грибів,
- 250г шинки,
- 100г твердого сиру,
- 8 яєць,
- 8ст.ложок вершків,
- 4ст.ложки вершкового масла,
- 2 цибулини середнього розміру,
- пучок петрушки,
- сіль,
- перець чорний мелений
Інструкція
1. Очистити і промити гриби.
2. Порізати їх ломтиками.
3. Взяти шинку і нарізати її соломкою.
4. Цибулю дрібно нарізати. При нарізці цибулі, лезо ножа слід періодично змочувати в холодній воді. Тоді ваші очі не будуть реагувати на цибулю.
5. У сковорідку влити невелику кількість олії і поставити її на середній вогонь. Коли олія розігріється, внести в сковороду гриби, шинку і цибулю. Все перемішати, трохи обсмажити і додати вершки, сіль і перець.
6. Ретельно змішати і гасити на повільному вогні п 'ятнадцять-двадцять хвилин.
7. Отримане рагу розкласти в формочки для суфле. У центрі кожної порції зробити невеликий отвір і відправити туди по одному яйцю.
8. Посипати сіллю, перцем.
9. Взяти сир і натерти на терці середнього розміру. Посипати рагу тертим сиром.
10. Запікати рагу в духовці протягом десяти хвилин.
11. Подавати рагу слід гарячим і прямо в формочках. Зверху прикрасити рубаною петрушкою.