Як приготувати смажені гриби

Як приготувати смажені гриби

Влітку, коли гриби в достатку, постає одне питання: а як їх приготувати? Лисички в сметані - це вже давно відома історія, а хочеться чогось новенького. Влітку все частіше збираються великі компанії друзів, і так хочеться всіх здивувати. А що якщо приготувати грибне рагу з шинкою і сиром? Вишукана страва припаде до смаку всім.

Вам знадобиться

  • 1кг свіжих грибів,
    • 250г шинки,
    • 100г твердого сиру,
    • 8 яєць,
    • 8ст.ложок вершків,
    • 4ст.ложки вершкового масла,
    • 2 цибулини середнього розміру,
    • пучок петрушки,
    • сіль,
    • перець чорний мелений

Інструкція

1. Очистити і промити гриби.

2. Порізати їх ломтиками.

3. Взяти шинку і нарізати її соломкою.

4. Цибулю дрібно нарізати. При нарізці цибулі, лезо ножа слід періодично змочувати в холодній воді. Тоді ваші очі не будуть реагувати на цибулю.

5. У сковорідку влити невелику кількість олії і поставити її на середній вогонь. Коли олія розігріється, внести в сковороду гриби, шинку і цибулю. Все перемішати, трохи обсмажити і додати вершки, сіль і перець.

6. Ретельно змішати і гасити на повільному вогні п 'ятнадцять-двадцять хвилин.

7. Отримане рагу розкласти в формочки для суфле. У центрі кожної порції зробити невеликий отвір і відправити туди по одному яйцю.

8. Посипати сіллю, перцем.


9. Взяти сир і натерти на терці середнього розміру. Посипати рагу тертим сиром.

10. Запікати рагу в духовці протягом десяти хвилин.

11. Подавати рагу слід гарячим і прямо в формочках. Зверху прикрасити рубаною петрушкою.