Як приготувати смачну пасту

Як приготувати смачну пасту

Італійська їжа тягне не тільки європейців, а й мешканців решти світу. У Росії все частіше відкривають італійські ресторани, але що нам заважає влаштувати такий ресторан у себе вдома?

Вам знадобиться

  • Продукти: паста Grano Duro (макарони твердих сортів пшениці)
    • бекон 100 г/шинка 100 г
    • вершки 33% 100 мл
    • пармезан 150 г
    • яйця 2 шт.
    • вершкове масло
    • оливкова олія. Кухонне начиння: сотейник
    • каструля
    • терка
    • дошка
    • гострий ніж
    • виделка.

Інструкція

1. Секрет успішного приготування італійської пасти полягає у свіжості і відмінній якості використовуваних продуктів. Карбонара - один з найвідоміших варіантів пасти в усьому світі. Це ніжна страва з хрустким беконом у смачному соусі. Наступний рецепт не відноситься до суто італійських, це варіація інших європейців. Простий і швидкий варіант приготування пасти, яка порадує ваших домашніх істинним духом Італії.

2. Для спрощення процесу приготування спочатку підготуйте продукти. Поріжте бекон/шинку продовгуватими тонкими смужками, натріть пармезан на дрібній терці. Для будь-якої італійської страви краще використовувати сорт сиру "Парміджано Реджано".

3. На сильний вогонь поставте каструлю з холодною водою. Після закипання підсоліть і закиньте в неї пасту (для даного рецепта краще використовувати спагеті). Варіти до готовності (зазвичай час приготування вказано на упаковці, приблизно 10 хвилин). Не забувайте перешкоджати пасту, щоб вона не прилипла до каструлі!

4. У сотейнику розігріть трохи вершкового масла (приблизно 30 г). Підсмажте на ньому бекон до хрусткої корочки/трохи обсмажте шинку. Слідкуйте, щоб бекон не підгорів і не став черствим.

5. Приготуйте соус для пасти. Для цього забийте яйця, додайте сіль і перець до смаку, присипте приблизно половину пармезану до яйць і влийте вершки.

6. Змішайте соус з обсмаженим беконом/шинкою. Гріти на слабкому вогні кілька хвилин до загустіння.

7. Готову пасту відкинути на дуршлаг, злити воду, збризнути оливковою олією.

8. Є два варіанти завершення процесу приготування пасти: - викласти відварену пасту на глибоку тарілку і полити соусом; - готову пасту додати в сотейник до соусу, перемішати і викласти на тарілки.


9. Після цього посипте пасту тертим пармезаном. Приємного апетиту!