У літню спеку складно стояти біля плити і готувати гарячі страви. У цьому випадку на допомогу господині прийде смачна і освіжаюча окрошка. Для її приготування можна використовувати кефір, нарзан або квас.
Вам знадобиться
- Окрошка на кефірі і нарзані.
- 3 картоплини;
- 5 яєць;
- 300 г шинки;
- 100 г редиски;
- 1 свіжий огірок;
- 700 мл кефіру
- 700 мл нарзана
- зелена цибуля
- кріп
- петрушка
- кінза;
- сіль і перець до смаку.
- Окрошка м 'ясна на квасі.
- 3 картоплини;
- 5 яєць;
- 400 грн філе м 'яса (курка
- індичка
- яловичина);
- 1 свіжий огірок;
- 1,5 л хлібного квасу;
- зелена цибуля
- кріп;
- 2 столові ложки гірчиці;
- сіль і перець за смаком;
- сметана.
Інструкція
1. Окрошка на кефірі і нарзані. Помийте картоплю під проточною водою і закладіть у каструлю з водою. Варите картоплю до готовності. Картопля очистіть від шкірки і наріжте маленькими кубиками. Зваріть яйця. Яйця очистіть від шкаралупи і дрібно наріжте. Огірки і шинку наріжте невеликими кубиками. Редиску ретельно промийте під водою і наріжте дрібною соломкою. Промиту свіжу зелень дрібно порубите ножем або подрібнити в блендері. У глибокій чашці або каструлі змішайте нарізану картоплю, яйця, шинку, огірок, редиску. Залийте всі інгредієнти кефіром і нарзаном, додайте сіль, чорний мелений перець і дрібно порубану зелень. Перемішайте і поставте в холодильник на годину. Готову окрошку розлийте по порційних тарілках.
2. Окрошка м 'ясна на квасі.2. Промийте м 'ясо під проточною водою і опустіть в киплячу воду. Варите на повільному вогні до повної готовності. Відварене м 'ясо остудіть і наріжте невеликими кубиками. Відваріть картоплю в мундирі. Остудіть його, очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Відварені яйця очистіть від шкаралупи і роз 'єднайте білки від жовтків. Білки наріжте кубиками. В окремій чашці розітріть яєчні жовтки з гірчицею і сметаною. Свіжий огірок наріжте соломкою. Зелень ретельно промийте під водою і дрібно порубите або подрібніть у блендері. У глибокий посуд викладіть нарізане м 'ясо, огірок, яєчні білки, картоплю. Додайте суміш з жовтків, гірчиці та сметани. Залийте всі інгредієнти квасом, посоліть і поперчите до смаку, додайте дрібно нарізану зелень і ретельно перемішайте. Готову окрошку поставте в холодильник на годину. Приємного апетиту.