Випічка з капустою - одна з найпопулярніших і шанованих. Особливо її люблять подавати на православні свята. Але не всі господині знають, як самостійно приготувати смачну капустну начинку. Є один швидкий спосіб, завдяки якому вона виходить дуже ніжною. До того ж, у даного способу є ще два вагомих достоїнства - така начинка підходить до будь-якого тесту, і її можна заморожувати і зберігати в морозильній камері.
Вам знадобиться
- - білокачанна капуста - 1 кг;
- - ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- - курячі яйця - 3 шт.;
- - вершкове масло - 50 г;
- - чорний мелений перець;
- - сіль;
- - соняшникова олія для смаження.
Інструкція
1. Зніміть з капусти два верхніх шари листя, нашинкуйте вузькими смужками і перекладіть їх у каструлю. Кочерижку при цьому використовувати не потрібно.
2. Поставте каструлю з капустою на плиту, залийте окропом, щоб вода повністю покрила весь вміст, доведіть до кипіння і варите протягом 7 хвилин при помірній температурі.
3. Коли капуста звариться, злийте з каструлі всю рідину або перекладіть капусту в дуршлаг. При цьому її необхідно добряче віджати. Потім перемістіть капусту в окрему чашу, додайте вершкове масло і все добре перемішайте.
4. Курячі яйця зваріть вкруту. Для цього опустіть їх у ковшик з холодною підсоленою водою і варите після закипання протягом 8-10 хвилин. Потім відразу ж остудіть їх проточній воді. Через 5 хвилин очистіть яйця від шкаралупи і поріжте кубиками невеликого розміру.
5. Поставте сковороду на плиту, влийте трохи соняшникової олії і прогріть її. Тим часом ріпчасту цибулю очистіть від шкірки і порубите тонкими чверть-кільцями. Коли олія добре розігріється, складіть у сковороду цибулю і обсмажуйте її до золотистого кольору.
6. Після остигання перекладіть цибулю в чашу з капустою, додайте нарізані курячі яйця, чорний мелений перець за смаком і сіль. Всі разом перемішайте. Капустна начинка готова! Її можна відразу ж використовувати для домашньої випічки.