Як приготувати смачну гречану кашу

Як приготувати смачну гречану кашу

На батьківщині цієї зернової культури її походження забули, охрестивши "грецьким зерном" або "гречкою". Адже гречка - споконвічно російська культура, родом з Південного Сибіру, з Алтаю. Ісстарі ситна гречана каша, нарівні зі щами і житнім хлібом, шанувалася основою богатирського здоров 'я. Її виробляли трьох видів: ядрицю - велику, не подрібнену, що йде на розсипчасті каші, велигірку - дрібнішу - і смоленську - з зовсім крихітними крупинками.

Вам знадобиться

  • Одна склянка гречаної крупи
    • дві склянки води
    • дві середні цибулини
    • одна морква середнього розміру
    • 300-400г шампіньйонів або будь-яких лісових грибів
    • 100г бекону або свинячого сала
    • 20г вершкового масла
    • сіль (за смаком)
    • зелень за бажанням (петрушка
    • кріп
    • кінза
    • базилік)
    • сковорода
    • каструля з товстими стінками.

Інструкція

1. Підготовка продуктів. Бекон або свиняче сало нарізати невеликими шматочками. Цибулю і моркву очистити і нарізати кубиками. Шампіньйони промити, обсушити і нарізати пластинами. Гречану крупу промити, зелень нарізати або порвати руками.

2. Нарізаний бекон злегка обсмажити на сковороді. Додати нарізану кубиками моркву, потім ріпчасту цибулю. Як тільки цибуля стане прозорою, додати нарізані шампіньйони, перемішати і продовжувати оскаржувати на повільному вогні ще кілька хвилин, періодично перешкоджаючи. Смажені бекон, овочі та гриби перекласти в каструлю, додати промиту гречану крупу, вершкове масло, сіль і залити водою. Каструлю закрити кришкою. Після закипання, вогонь або температуру зменшити до мінімуму і томити кашу приблизно 30 хвилин, не відкриваючи кришку.

3. Каструлю зняти з вогню, вміст перемішати, перекласти в тарілки, прикрасити зеленню і подати до столу розсипчасту, ароматну гречану кашу. Приємного апетиту!