Серед іншої річкової риби карась займає не останнє місце, він дуже популярний у рибалок. Існує величезна безліч різноманітних рецептів приготування риби: в сметані, в духовці, смажені, вуха з карася. Всі ці рецепти перевірені часом, проте існує ще один рецепт, як приготувати в духовці карасів, дуже соковитих і смачних, вартий уваги.
- 2 шт риби карась вагою 700-800 гр.;
- 450 гр сметани 20% жирності;
- 2 цибулини;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- пучок укропу;
- сіль, перець до смаку.
1. Запікання риби в духовці - процес нескладний, але потрібно підійти до нього ретельно. Спочатку : потрошимо, очищаємо від луски. Добре промиваємо і обтираємо паперовим рушником, щоб видалити надлишки вологи. Карасею можна запікати в духовці і цілком, а у великих риб допустимо відрізати голову - це справа смаку.готуємокарасів
2. Щоб риба карась була не такою кістлявою, потрібно надрізати її поперек тулуба (від хребта до черевця), щоб дрібні кісточки розпарилися під час готування і не так кололися.
3. У противник наливаємо олію. Карасею натираємо сіллю, перцем. Цілком можливо використовувати готову суміш приправ, призначених для приготування риби. Особливо смачною виходить риба в сметані в духовці.
4. Нарізаємо напівкільцями ріпчасту цибулю, дрібно нарізаємо кріп. Всередині риба карась рясно змащується сметаною і фаршується ріпчастою цибулею і зеленню.
5. Підготовлених таким чином карасів укладаємо на противагу, рясно змащуємо карасею сметаною і відправляємо в духовку, попередньо прогріту до 200 грн. Запікання риби в духовці складе 35- 40 хв.