Як приготувати смачно мідії

Як приготувати смачно мідії

Мідії і страви з них шануються гурманами всього світу з давніх часів. Цей делікатес, згадуваний у записах ще за 150 років до нашої ери, тим не менш, не здає своїх лідируючих позицій і зараз серед любителів морепродуктів через дуже ніжний, вишуканий смак. Крім того, мідії - цілий клас найцінніших поживних речовин, мікроелементів і вітамінів. А за вмістом білка мідії практично вдвічі перевершують такий багатий білком продукт, як куряче яйце. Але, разом з тим, калорійність мідій досить низька - в ста грамах продуктів всього 75 кКал (для порівняння: в одному яйці - 85 кКал). Що робить їх ще більш бажаними гостями навіть на дієтичному столі.

Вам знадобиться

  • 18-20 великих живих мідій,
    • 3 стиглих великих помідори
    • 2-3 зубчики часнику
    • 1 столова ложка соєвого соусу
    • 2 десертні ложки вершкового масла
    • 1/4 склянки яблучного соку.

Інструкція

1. Ретельно вимийте мідії, видаліть пісок і виступаючу з щілини між створіннями "борідку". Покладіть їх у каструлю з киплячою водою. Дістаньте мідії, коли у них відкриються мушлі. Викиньте всі молюски, що невідкрилися. Відкрийте раковини, вилучіть порожню створку.


2. Розтопіть вершкове масло в непригоряному посуді або в каструлі з товстим дном. Часник пропустіть через часник або натріть на дрібній терці. Обжаріть часник одну хвилину або до легкого підруменювання. Помідори вимийте, ошпарьте окропом. Після ошпарювання обдайте відразу холодною водою, зніміть шкірку, дрібно нарубите. Додайте помідори, соєвий соус і яблучний сік у каструлю з розтопленим вершковим маслом. Варите, завадячи, на середньому вогні дві хвилини. Доведіть до кипіння, збавте вогонь. Варите ще 5 хвилин.

3. Додайте підготовлені мідії і варите їх на слабкому вогні під кришкою 5 хвилин. Подавайте гарячими, з соусом, в якому вони гасилися, і з половинкою лайму.