Під час дотримання посту можна варити грибний пісний суп з шампіньйонів. Також він добре підходить для тих, хто сидить на дієті, оскільки він низькокалорійний і дуже легкий. Суп зі свіжими шампіньйонами можна вживати після рясних застіль і свят, коли хочеться чогось смачного і кислого. Навчимося всім хитрощам його приготування.
Вам знадобиться
- зелень;
- шампіньйони - 120 г;
- картопля - 250 г;
- паста томатна - 3 ст.л.;
- корінь петрушки - 1 шт;
- морква - 2 шт;
- рослинне масло - 4 ст.л.;
- борошно - 2,5 ст.л.;
- ріпчаста цибуля - 3 шт;
- свіжа білокачанна капуста - 250 г;
- чорний перець і сіль.
Інструкція
1. Промийте і очистіть гриби, наріжте їх шматочками. Відваріть їх до готовності в півтора літрах води. Додайте в киплячий бульйон соломкою нашинковану капусту і сіль.
2. Дрібно наріжте цибулю, моркву, петрушку і пасеруйте їх на олії до утворення золотистого кольору. Постійно перешкоджайте, не даючи інгредієнтам пригоріти.
3. Викладіть в обсмажені овочі томатну пасту і відварені гриби. Оскаржуйте протягом 3 хвилин. Далі присипте борошно, перемішайте і пасеруйте ще 5 хвилин.
4. Опустіть у бульйон нарізану картоплю, доведіть до кипіння. Помістіть в суп з шампіньйонів обсмажену раніше суміш і продовжуйте варити до тих пір, поки картопля не стане м 'якою. Перед подачею в кожну тарілку помістіть перець і нарубану зелень.