Смак торта багато в чому залежить від крему. Якщо один інгредієнт замінити іншим, то смак кондитерського шедевра відразу ж зміниться. Крім того, смачні та оригінальні креми є "родзинкою" випічки.
Вам знадобиться
- Для першого рецепту:
- молоко;
- кокосова стружка;
- яєчні жовтки;
- цукор;
- ванілін;
- желатин.
- Для другого рецепта:
- молоко;
- цукровий пісок;
- яйце;
- вершкове масло;
- вишневий сироп або полуничний сік.
- Для третього рецепта:
- голубика;
- кориця;
- вершки;
- цукрова пудра.
- Для четвертого рецепта:
- мелена кава;
- цукор;
- яєчні жовтки;
- борошно;
- вершки;
- вершкове масло.
Інструкція
1. Для приготування кокосового крему розігріть на середньому вогні одну склянку молока і всипте в неї 75 грам кокосової стружки. Забавте вогонь і варите близько 20 хвилин. Остудіть, процедіть за допомогою сита і відтисніть стружку. Два яєчних жовтка збийте з 4 столовими ложками цукру і тріскою ваніліну, а потім влийте в кокосово-молочну суміш тонкою струменею.
2. Одну чайну ложку желатину залийте 50 грамами води і залиште на півгодини для набухання. Розпустіть його на водяній лазні до повного розчинення. Молочну суміш також поставте на водяну лазню і додайте желатин. Всі інгредієнти перемішайте і через 5 хвилин приберіть в прохолодне місце. Через кілька годин крем буде готовий до використання.
3. Приготуйте фруктовий крем. Для цього 2 столові ложки молока вскип 'ятіть з 2 столовими ложками цукрового піску і зніміть з вогню. Забийте одне яйце за допомогою вінчика і тонкою струменею влийте в молоко. Продовжуйте збивати, поступово додаючи 200 грамів розм 'якшеного вершкового масла. Додайте 50 грамів вишневого сиропу або полуничного соку і знову забийте.
4. Для того щоб приготувати незвичайний пряний крем засипте в ємність для подрібнення 100 грамів ягід голубики і одну чайну ложку кориці. За допомогою блендера перетворите ягоди на пюре. Забийте в окремому посуді 100 грамів вершків 38% жирності разом з однією столовою ложкою цукрової пудри. Акуратно з 'єднайте пюре з голубики з вершками. Після чого крем буде готовий до використання.
5. Зробіть кавовий крем. Для цього 2 столові ложки молотого кави залийте 200 грамами окропу і ретельно розмішайте. Підрумяньте одну столову ложку цукру на сковороді, додайте 50 грам гарячої води і зваріть сироп. Влийте його до приготованої міцної кави і перемішайте. В окремому посуді збийте 2 яєчних жовтка з 2 столовими ложками цукру, додайте 2 столові ложки борошна. Жовткову масу змішайте зі 100 грамами холодних вершків 20% жирності, потім з 'єднайте отриману суміш з кавою і прогріть до загустіння. Додайте 50 грамів вершкового масла і остудіть.