Як приготувати смачні хачапурі

Як приготувати смачні хачапурі

Хачапурі є грузинською національною стравою, що представляє собою пелюшку або пиріжок з тіста з начинкою з сиру всередині. При цьому тісто може бути будь-яким - дріжджовим, шаром або прісним.

Вам знадобиться

  • яйце - 2 шт;
  • сир твердий - 400 г;
  • борошно - 3 склянки;
  • кефір - 1 склянка;
  • олія рослинна - 2 ст.л.;
  • цукор і сіль - за чайною ложкою;
  • вершкове масло - 50 г;
  • сода - 0,5 ч. л.

Інструкція

1. Розмішайте в кефірі олію, соду, цукор, сіль і яйце. У цю суміш додайте 2 склянки борошна. Почніть вимішувати тісто, поступово підсипаючи залишки борошна. Не переборщите з борошном, щоб хачапурі не вийшли занадто твердими. У підсумку тісто має бути злегка липким і м 'яким. Накрийте його серветкою і дайте постояти протягом півгодини.


2. На великій терці натріть сир, додайте яйце і перемішайте. Додайте до цієї маси нашинковану зелень.

3. Сформуйте тісто ковбаскою і розріжте поперек на 10 шматків. Розкатайте кожен в ліпушку і викладіть начинку. Зберіть зверху краю і гарненько захистіть. Переверніть виріб, придавіть його і злегка розкатайте за допомогою скалки. Ще раз переверніть і ще раз розкатайте. Намагайтеся не тиснути сильно, інакше тісто може лопнути.

4. Викладіть готові вироби на суху сковорідку і випікайте. Вогонь треба робити помірний, ближче до слабкого. Коли помітите, що одна сторона підрумянилася, перевертайте на іншу. Змащуйте готові пелюшки маслом.