Драники... Багато поціновувачів абсолютно впевнені, що для приготування справжніх потрібна тільки терта картопля з сіллю. Це так зване "тісто" потрібно брати столовою ложкою, наливати на сильно розігріту сковороду з рослинним маслом і швидко оскаржувати з двох сторін. В результаті виходять дуже тонкі, хрусткі "оладушки" - смачно, особливо якщо дуже хочеться їсти. Спробуйте урізноманітнити цю страву, приготуйте смачні драники за новим рецептом.
Вам знадобиться
- картопля середньої величини - 6-7 штук;
- борошно - 3 столових ложки;
- яйце - 2 штуки;
- сіль - 1 чайна ложка;
- сода - на кінчику ножа.
- Для просочування:
- вершкове масло - 100гр;
- сметана (10-20% жирності) - 1 склянка
Інструкція
1. Картопля очистіть від шкірки, натріть на дрібній терці (чим мельче терка, тим краще результат). Якщо картопля дуже соковита, надлишки соку акуратно злийте (але не віджимайте). У картопляну масу вбийте яйця, додайте сіль, борошно, гашену соду. Потім збийте тісто вінчиком до однорідної маси і дайте постояти хвилин 10. За консистенцією воно має нагадувати густу сметану.
2. Сковороду поставте на вогонь, добийтеся, щоб вона рівномірно прогрілася. Її поверхня повинна бути досить гарячою, але не розпеченою (як для випікання млинців). На сковороду налийте невелику кількість олії, достатню для підсмаження однієї порції драників.
3. Готове тісто беріть ложкою і обсмажуйте на сковороді з двох сторін. Як тільки картопляні оладки зарум 'яняться, перевертайте їх, а потім знімайте і укладайте в чисту миску. Домагатися повного прожарювання не обов 'язково, оскільки надалі драники будуть "доводитися до готовності" під кришкою.
4. Коли тісто закінчиться, а в мисці гіркою будуть лежати рум 'яні оладки, приступайте до підготовки просочення для них. На теплій сковороді розтопіть вершкове масло, додайте в нього сметану і ретельно перемішайте. Виделкою акуратно обманюйте оладушки в підготовлену прожитку і укладайте стосами штук по 6-8 на сковороду, в якій вони смажилися. Вогонь зменшіть до мінімуму. Коли всі драники покладені, щільно накрийте сковороду кришкою. Залиште їх просякнутися і "дійти" хвилин на 10-15.
5. Ваша страва готова, подавайте її зі сметаною і зеленим салатом. Будьте обережні, драники буквально тануть у роті, а калорій у них чимало!