Буває, що хочеться приготувати на обід смачну, оригінальну і при цьому не складну страву. На виручку прийде м 'ясне рагу з кабачками і картоплею під густим соусом. Це дійсно дуже смачно і просто.
Вам знадобиться
- 3 болгарських перця,
- 1 кг картоплі,
- 500 грам свинини (можна взяти курку),
- 1 невеликий кабачок,
- 2 моркви,
- 1 гострий стручковий перчик,
- 4 помідори,
- 5 зубчиків часнику,
- 3 цибулини,
- 3 ст. ложки рослинної олії,
- 2 ст. ложки подрібненого укропу,
- 2 ст. ложки подрібненої петрушки,
- 5 ст. ложок томатної пасти,
- 2 листки лаврушки,
- 0,5 год ложки молотого коріандра,
- 2 склянки води,
- трохи молотого чорного перцю,
- трохи солі.
Інструкція
1. Свинину промиваємо, трохи обсушуємо і нарізаємо середніми за розміром кубиками.
2. У сотейнику розігріваємо 3 ложки рослинної олії (при бажанні можна додати маленький шматочок вершкового масла), обсмажуємо м 'ясо на помірному вогні до рум' яності.
3. Цибулини очищаємо, нарізаємо маленькими кубиками. Моркву мій, очищаємо, нарізаємо платівками або тоненькими кілечками - до смаку.
4. У сковороду до м 'яса додаємо цибулю і моркву, перемішуємо і продовжуємо оскаржувати ще дві хвилини.
5. Кабачок моєм, обсушуємо, очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо двох сантиметровими шматочками. Картоплю мою, чистимо, нарізаємо такими ж шматочками, як кабачок.
6. Кладемо кабачок і картоплю в каструлю (краще готувати в казані, але можна і в товстостінній каструлі).
7. Помідори ошпарюємо окропом, знімаємо шкірку, нарізаємо кубиками. Перекладаємо помідори до кабачок і картоплі, перемішуємо.
8. Перці моєм, очищаємо від насіння, нарізаємо квадратиками. Часник очищаємо, нарізаємо платівками. Перець і часник додаємо в сковороду до м 'яса, обсмажуємо 30 секунд. Додаємо пасту, перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо 30 секунд на помірному вогні.
9. Перекладаємо м 'ясо з овочами в каструлю до кабачок і картоплі, перемішуємо. Солимо, перчим, кладемо лаврушку, заливаємо двома склянками води. Ставимо на помірний вогонь до закипання. Після закипання трохи зменшуємо вогонь і гасимо рагу півгодини.
10. Через півгодини додаємо в рагу подрібнену петрушку і кріп, перемішуємо і готуємо ще хвилину. Пробуємо, якщо все готово, знімаємо з вогню і залишаємо на п 'ять хвилин під кришкою. Розкладаємо порційно і подаємо на стіл.