Картопляне пюре це традиційний гарнір до багатьох страви домашньої кухні. Готується воно просто, а якщо прикласти до його приготування трохи фантазії, може здивувати і порадувати вашу сім 'ю.
Вам знадобиться
- Картопля;
- сметана;
- молоко;
- вершки;
- яйце;
- сіль;
- вершкове масло;
- часник;
- цибуля;
- морква;
- тертий сир;
- лимонна цедра;
- свіжий кріп.
Інструкція
1. Картопля почистіть і відваріть у підсоленій воді. Якщо вам попалися картоплини різного розміру, розріжте великі коренеплоди на кілька частин. Злийте воду зі звареної картоплі. На кілька хвилин залиште каструлю з відкритою кришкою, щоб дати картоплі обсохнути. Додайте до каструлі з гарячою картоплею трохи вершкового масла. Розбийте туди ж одне сире яйце. Влийте в картоплю трохи молока або вершків. Можна замінити їх сметаною будь-якої жирності. Забийте картоплю з усіма добавками за допомогою міксера або блендера. Перед подачею на стіл посипте пюре свіжим кропом.
2. Почистіть і відваріть картоплю. Перед варінням додайте до каструлі зубчик часнику, цибулину та цілу моркву. За кілька хвилин до закінчення варіння підсоліть воду, в якій вариться картопля. Воду з картоплі злийте, вийте з каструлі цибулину. Часник і моркву можна залишити. Протріть зварену картоплю через сито або розімніть його товкушкою. Додайте до картоплі трохи вершкового масла. Вибиваючи пюре міксером, влийте гаряче молоко. Додайте кілька ложок сметани в пюре. Все ретельно збийте. Перед подачею на стіл посипте пюре тертим сиром.
3. Покладіть у каструлю очищену картоплю, залийте її водою. Додайте у воду половину чайної ложки солі, поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Забавте вогонь і варите картоплю під нещільно прикритою кришкою до готовності. Злийте воду. Каструлю зі зварилася картоплею поставте на невеликий вогонь і дайте картоплі обсохнути, періодично струсуючи каструлю. Підігріть на невеликому вогні суміш з вершків і сметани. Розгадайте картоплю, додайте до неї вершкове масло і мелену лимонну цедру. Вибиваючи пюре дерев 'яною ложкою, введіть в нього суміш з вершків і сметани. Посоліть пюре, якщо це необхідно. Подавайте на стіл гарячим.