Варення зі стиглої малини - це не тільки відмінне доповнення до чаю, але і прекрасний засіб від застуди. Вітаміни, що містяться в ньому, а також мідь, залізо і саліцилова кислота благотворно впливають на організм і сприяють швидкому одужанню. А найголовніше, що смачним малиновим варенням будуть раді лікуватися і діти, і дорослі.
Інгредієнти, необхідні для приготування малинового варення:
- 2 кг ягід малини;
- 2 кг цукру.
Готуємо малинове варення:
1. Для приготування малинового варення потрібні стиглі ягоди. Недозрілі або, навпаки, перезрілі, потрібно прибрати, щоб вони не псували смак варення. 2 кг добірних стиглих ягід потрібно ретельно перебрати, вибрати листики та інше сміття.
2. Потім малину потрібно помити. Найкраще робити це наступним чином: скласти порцію ягід у дуршлаг і опустити його в ємність з чистою водою. Потім дуршлаг вийняти, дати воді стекти і висипати малину в чистий таз або велику каструлю. Повторити цю процедуру з усіма рештою ягод.
3. Промиту малину засипати в каструлі або тазу цукровим піском. Потім залишити на кілька годин для утворення солодкого ягідного сиропу. Зазвичай на це йде близько 5 годин.
4. Після часу сік слід злити в чисту глибоку каструлю і покип 'ятити близько 10 хвилин.
Важливо! Варення, приготоване таким способом, зберігає максимум корисних речовин і відмінно зберігається.
5. У малиновий сироп потрібно висипати ягоди, зменшити вогонь і довести до кипіння. На слабкому вогні покип 'ятити варення 5 хвилин.
6. Готове варення з малини потрібно розлити по сухих баночках, які пройшли стерилізацію будь-яким способом. Закрити кришками або закатати банки.