Класична англійська випічка з начинкою з солодких персиків з дражнячою ноткою кориці - це так по-домашньому!
Вам знадобиться
- - 330 мл кефіру;
- - 1 ч. л. кориці "" з гіркою "";
- - 75 г маргарину;
- - 150 г вершкового масла;
- - 4,5 ст. борошна;
- - 1,5 великих персика;
- - 4,5 ч.л. розпушувача;
- - 0,4 ст. цукру + 2 ст.л.;
- - 0,8 ч. л. соди;
- - 1 ч. л. солі "" з гіркою "";
- - 1,5 ч.л. ванільного екстракту;
- - 1 велике куряче яйце (або 2 невеликих).
Інструкція
1. Попередньо прогрійте противень до 200 градусів і підготуйте великий супротивник, застеливши його пергаментним папером.
2. У мисці за допомогою ручного вінчика з 'єднайте борошно з цукром, сіллю, содою і пекарським порошком.
3. Порубите кубиком вершкове масло і маргарин (можна використовувати тільки масло або тільки маргарин - інгредієнти взаємозамінні). З 'єднайте з сухими інгредієнтами: перетріть всі руками в неоднорідну крихту.
4. Окремо вручну збийте яйця з додаванням 300 мл кефіру і ванілі. Додайте до масляно-борошняної крихти і вимішайте до утворення м 'якого тесту.
5. Продовжуйте вимішувати тісто на робочій поверхні близько хвилини. Стежте, щоб тісто залишалося прохолодним! Якщо сильно розігрілося - відправте на чверть години на холод, а потім продовжите маніпуляції.
6. Охолоджене тісто розкатайте в пласт сантиметр у висоту.
7. Кефір, що залишився, вилийте в піалу, окремо змішайте корицю з 2 ст.л. цукру. Персики помийте, розріжте навпіл, видаліть кісточку і поріжте тонкими ломтиками.
8. Половину пласта за допомогою пензлика злегка зволожіть кефіром, викладіть персики, присипте корицею з цукром і накрийте другою половиною тіста. З 'єднайте краї, а потім розріжте заготівлю на 4 частини, кожну з яких - ще на 3. Разом у вас вийде 12 штук. Перемістіть їх на противір і відправте в піч приблизно на 17 хвилин.
9. Готові вироби остудіть приблизно чверть години і подавайте в м 'яким вершковим маслом.