Як приготувати сиру рибу

Як приготувати сиру рибу

Речовини, що входять до складу риби, добре засвоюються організмом людини. Вона багата фосфором, який необхідний для формування кісткової тканини. Риба - швидкопсувний продукт. З неї можна приготувати багато смачних страв.

Вам знадобиться

  • риба;
    • сіль;
    • перець;
    • лимонний сік;
    • картопля;
    • лимонний сік.

Інструкція

1. Відварю.Почистіть рибу від нутрощів, видаліть жабри. Промийте під холодною проточною водою. Наріжте на порційні шматки. Покладіть у каструлю з водою і поставте на вогонь. Посоліть, додайте коріння, чорний перець і лавровий лист. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Варите до готовності. Дістаньте рибу з бульйону кумівкою і викладіть на тарілку. Подавати можна з будь-яким гарніром, наприклад відвареною картоплею, тушкованими овочами або кашами.

2. Жареная.Видаліть нутрощі у риби і голову. Очистіть від луски звичайним кухонним ножем у напрямку від хвоста. Промийте під струменем води і обсушіть паперовим рушником. В окрему ємність насипте борошно. Рибу поріжте на порційні частини, посоліть і поперчите. Сбрызните лимонным соком Розігріть сковороду з рослинним маслом. Обваляйте кожен шматок риби в борошні. Покладіть рибу на сковороду і обсмажте з кожного боку до утворення золотистої корочки.

3. Запечена. Попередньо очищену рибу промийте під струменем води. Розріжте на порційні частини і покладіть на противагу, змащену вершковим маслом. Ріпчасту цибулю очистіть і поріжте напівкільцями. Обжаріть до золотистого кольору і викладіть на рибу. Картопля очистіть від шкірки і наріжте тонкою соломкою. Покладіть рівним шаром у сковороду. Посоліть і поперчите до смаку. Присипте борошном. Залийте водою або рибним бульйоном. Поставте в духову шафу, розігріту до 180С. Запекайте 15-20 хвилин. Дістаньте сковороду і посипте тертим сиром і готуйте ще 5 хвилин.

4. Парова. Рибу почистіть від луски і нутрощів. Жабри видаліть руками. Ретельно промийте під проточною холодною водою і просушіть паперовим рушником. Полейте лимонним соком і залиште на кілька хвилин. Поставте на вогонь каструлю з водою і накрийте кришкою. Рибу поперчите і посоліть до смаку. Покладіть її на сито або решітку і вставте в каструлю. Риба не повинна стосуватися води. Щільно закрийте кришкою і залиште на 15-20 хвилин. Готову рибу викладіть на страву і посипте рубаною зеленню. Подавайте до столу в гарячому вигляді з картопляним пюре або овочевим гарніром.