Як приготувати сирну піцу

Як приготувати сирну піцу

Раніше піца була улюбленою стравою італійських бідняків. Адже всього-то і потрібно було - шматок простого тесту, пара соковитих помідорів, так селянський сир. Вже цього добра в Італії завжди було в достатку! Сьогодні піцу готують у багатьох країнах і в дорогих ресторанах і на простій домашній кухні. Спробуйте приготувати класичну сирну.


Вам знадобиться

  • Для тесту
    • 300 г пшеничного борошна;
    • 1 яйце;
    • 100 г столового маргарину;
    • 50 г кефіру;
    • чайної ложки соди;
    • Чайної ложки солі.
    • Для починки
    • 3 помідори;
    • 100 г петрушки;
    • 100 г базиліку;
    • 50 г оливкової олії;
    • 100 г пармезану;
    • 100 г моцарели;
    • 100 г козячого сиру;
    • 100 г камамберу.

Інструкція

1. Покладіть просіяне борошно гіркою на стіл. Додайте сіль. Розріжте маргарин на кілька частин і викладіть у борошно. Порубите дрібно маргарин з борошном. Додайте яйце, кефір і соду. Замісіть круте тісто. Сформуйте з тіста кулю, покладіть кулю в глибоку миску, накрийте полотняною серветкою і поставте в холодильник. Тісто має постояти в холодильнику не менше години. Якщо залишите на більш тривалий термін - нічого страшного.

2. Приготуйте начинку, поки тісто в холодильнику. Вимийте помідори і обдайте їх окропом. Зніміть шкірку і поріжте помідори на дрібні кубики. Якщо в помідорах занадто багато соку, трохи відтисніть їх. Поріжте дрібно базилік і петрушку, висипте зелень в миску, додайте туди оливкову олію і перемішайте.

3. Натріть на терці пармезан, поламайте на дрібні шматочки моцарелу, поріжте тонко або поламайте козячий сир, і камамбер. Якщо у вас немає всіх сирів, можна обійтися тільки пармезаном і моцареллою.

4. Дістаньте з холодильника тісто. Вимісіть його ще раз. За допомогою скалки розкатайте тісто в круглий тонкий пелюш не більше 5 мм товщиною, а діаметром трохи більше, ніж форма для випічки. Змажте форму для піци рослинною олією і перекладіть на неї ліпешку. Трохи притисніть тісто долонями до поверхні форми і зробіть невеликі бортики по краях. Зробіть у тесті проколи виделкою в декількох місцях, щоб піца не піднімалася при випіканні.

5. Змажте тісто сумішшю із зелені та оливкової олії. Викладіть помідори, покладіть на них шматочки моцарели, камамбера і козячого сиру. Зверху висипте пармезан. Поставте піцу в розігріту до 220 градусів духовку і випікайте близько 15 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб сир зверху не перетворився на суху кірку. Піцу можна виймати, коли сир розм 'якшиться до консистенції густої сметани. Подавайте рум 'яну, соковиту, гарячу піцу з червоним вином або томатним соком.